Saucen Archive - Vegane Rezepte, veganer Food Blog

Curry-Sauce – vegan

Christoph — Fri, 21 Jul 2023 04:00:05 +0000

Curry-Sauce ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten und bringt das gewisse Extra auf den Teller. Das Besondere an dieser veganen Variante ist der harmonische Mix aus Gewürzen und die cremige Konsistenz, die sich perfekt mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse kombinieren lässt. Ganz ohne tierische Produkte überzeugt diese Sauce mit ihrem vollen Geschmack und ist somit eine tolle Option für alle, die bewusst auf tierische Produkte verzichten möchten.

Für die vegane Curry-Sauce benötigst du folgende Zutaten:
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
– 2 EL pflanzliches Öl
– 2 EL Currypulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver
– 400 ml Kokosmilch
– 1 EL Tomatenmark
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:
1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das pflanzliche Öl erhitzen und die gehackten Zutaten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Das Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis sich die Aromen entfalten.
4. Kokosmilch und Tomatenmark in den Topf geben und gut verrühren.
5. Die Sauce zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
6. Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die fertige Curry-Sauce kann nun zu Reis, Kartoffeln oder Gemüse serviert werden.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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Bechamel-Sauce – vegan

Christoph — Thu, 20 Jul 2023 21:50:03 +0000

Einleitung:
Bechamel-Sauce ist ein Allrounder in der Küche, der viele Speisen zu etwas Besonderem macht. Ob für Lasagne, Gratins oder Aufläufe – die cremige Konsistenz und der milchige Geschmack der Bechamel-Sauce verleihen den Gerichten das gewisse Etwas. Hier präsentiere ich dir ein einfaches und leckeres veganes Rezept für eine köstliche Bechamel-Sauce, die ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Zutaten:
– 500 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
– 50 g pflanzliche Margarine oder Kokosöl
– 50 g Mehl
– 1 TL Senf
– 1 Prise Salz
– 1 Prise schwarzer Pfeffer
– Optional: 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:
1. In einem Topf die pflanzliche Milch langsam erhitzen, bis sie handwarm ist.
2. In einem zweiten Topf die pflanzliche Margarine oder das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Das Mehl zur geschmolzenen Margarine oder zum Kokosöl geben und gut verrühren. Dabei entsteht eine Mehlschwitze.
4. Die handwarme Milch nach und nach zur Mehlschwitze hinzufügen und kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren.
5. Den Senf, das Salz, den Pfeffer und optional die Muskatnuss in die Sauce geben und gut unterrühren.
6. Die Sauce bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
7. Die vegane Bechamel-Sauce ist nun fertig und kann nach Belieben verwendet werden. Sie eignet sich ideal für Lasagne, Kartoffelgratin oder Gemüseaufläufe.

Guten Appetit! Genieße die cremige Bechamel-Sauce und verzaubere deine Gerichte.

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Senf-Sauce – vegan

Christoph — Thu, 20 Jul 2023 13:55:02 +0000

Vegane Senf-Sauce: Ein Geschmacksfeuerwerk für deine Gerichte!

Diese köstliche Senf-Sauce ist eine fantastische Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie verleiht deinem Lieblingseintopf, deinem Nudelsalat oder sogar deinen gegrillten Pilzen einen unverwechselbaren Geschmack. Wir zeigen dir, wie du diese vegane und unglaublich leckere Sauce ganz einfach selber machen kannst.

Du brauchst dafür folgende Zutaten:

– 3 EL Senf (klassischer Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf nach Belieben)
– 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
– 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig
– 3 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: 1 TL Dill oder Petersilie, fein gehackt, für zusätzliche Frische und Aromen

So gehst du vor:

1. Gib den Senf, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Essig und das Pflanzenöl in eine Schüssel. Mische alles gut mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und gib bei Bedarf zusätzlich Dill oder Petersilie hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

3. Lasse die Sauce für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen perfekt zu verbinden.

4. Vor dem Servieren kannst du die Sauce nochmal gründlich umrühren oder mit einem Schneebesen aufschlagen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Diese Senf-Sauce ist nicht nur vegan, sondern auch extrem wandelbar. Du kannst sie nach Belieben würzen und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, um den Geschmack auf deine individuellen Vorlieben abzustimmen. Ganz gleich, ob du sie zu Kartoffeln, Gemüse oder anderen Gerichten servierst, sie wird garantiert für Begeisterung sorgen.

Guten Appetit!

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Knoblauch-Sauce – vegan

Christoph — Wed, 19 Jul 2023 23:55:03 +0000

Knoblauch-Sauce – ein unwiderstehlich leckeres Topping für allerlei Gerichte. Diese köstliche Sauce verleiht deinem Essen einen intensiven und aromatischen Geschmack. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Pommes Frites, Burger oder Dips. Probiere sie unbedingt aus und tauche ein in eine Geschmacksexplosion!

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
– 4 Knoblauchzehen
– 200 ml Sojajoghurt
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), optional

So wird’s gemacht:
1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Alternativ kannst du auch eine Knoblauchpresse verwenden, um den Knoblauch in kleine Stücke zu zerkleinern.
2. Gib den Sojajoghurt, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Senf und den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
3. Vermische alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Sauce entsteht.
4. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und füge nach Belieben frische Kräuter hinzu. Diese verleihen der Sauce eine besondere Frische und runden den Geschmack perfekt ab.
5. Serviere die Knoblauch-Sauce zu deinen Lieblingsgerichten. Ob als Dip für Gemüsesticks, als Topping für Burger oder als Sauce für Pommes Frites – sie passt einfach immer!

Guten Appetit!

Nimm dir gerne die Zeit, dieses Rezept auszuprobieren. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, eine leckere, vegane Knoblauch-Sauce zuzubereiten. Lass sie dir schmecken und genieße das Geschmackserlebnis, das sie deinen Gerichten verleiht!

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Hollandaise-Sauce – vegan

Christoph — Wed, 19 Jul 2023 02:30:05 +0000

Hast du schon mal von einer veganen Hollandaise-Sauce gehört? Ja, du hast richtig gehört – eine vegane Version dieses klassischen französischen Saucenklassikers! Diese Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch super vielseitig und passt perfekt zu vielen Gerichten.

Um diese vegane Hollandaise-Sauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch)
– 2 EL Tahini (Sesampaste)
– Saft von 1 Zitrone
– 1 TL Senf
– 2 TL weißes Miso (Sojabohnenpaste)
– 4 EL geschmolzenes veganes Butterersatz (z.B. Margarine oder Kokosöl)
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Und nun zur Zubereitung der veganen Hollandaise-Sauce:
1. In einem kleinen Topf die pflanzliche Milch erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
2. Tahini, Zitronensaft, Senf und Miso in die warme Milch geben und gut verrühren.
3. Die Mischung bei geringer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
4. Nachdem die Mischung leicht eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und das geschmolzene vegane Butterersatz langsam hinzufügen, während du weiterhin kräftig rührst.
5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du möchtest, kannst du auch noch etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
6. Die fertige vegane Hollandaise-Sauce kann sofort serviert werden und passt perfekt zu veganen Spargelstangen, gegrilltem Gemüse oder sogar vegane Eggs Benedict.

Guten Appetit! Genieße deine selbstgemachte vegane Hollandaise-Sauce und lass es dir schmecken!

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Barbecue-Sauce – vegan

Christoph — Tue, 18 Jul 2023 01:10:03 +0000

Barbecue-Sauce ist ein Klassiker unter den Saucen und verleiht vielen Gerichten einen besonders würzigen und rauchigen Geschmack. Diese vegane Variante ist eine köstliche Alternative, die ohne den Einsatz tierischer Produkte auskommt. Sie passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, veganen Burgern oder als Dip für Pommes.

Du benötigst für die vegane Barbecue-Sauce folgende Zutaten:
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 400 ml passierte Tomaten
– 3 Esslöffel Ahornsirup
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Senf
– 1 Esslöffel Apfelessig
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Rauchsalz
– 1 Prise Chilipulver
– 1 Prise schwarzer Pfeffer

Um die Sauce zuzubereiten, gehst du wie folgt vor:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
3. Die passierten Tomaten, Ahornsirup, Sojasauce, Senf, Apfelessig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Rauchsalz, Chilipulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Sauce zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Deine vegane Barbecue-Sauce ist nun fertig! Du kannst sie entweder warm servieren oder abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!

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Pfeffer-Sauce – vegan

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 12:50:03 +0000

Pfeffer-Sauce ist eine köstliche Begleitung zu vielen Gerichten und verleiht ihnen eine würzige und aromatische Note. Diese vegane Variante der Sauce ist besonders lecker und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend zu veganen Schnitzeln, Gemüsebratlingen, Grillgemüse oder auch als Dip zu Ofenkartoffeln oder Nachos.

Für diese würzige Pfeffer-Sauce benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 2 TL schwarze Pfefferkörner
– 250 ml Gemüsebrühe
– 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer-, Soja- oder Mandelsahne)
– 1 EL Sojasauce
– 1 TL Zitronensaft
– Salz nach Belieben
– Optional: 1 TL Maisstärke (zum Andicken)

Und so geht’s:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen.
3. Die schwarzen Pfefferkörner grob zerstoßen und zusammen mit der Gemüsebrühe zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
4. Die Sauce auf mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Anschließend die pflanzliche Sahne, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen. Bei Bedarf die Sauce mit Salz abschmecken.
6. Optional kann die Sauce mit etwas Maisstärke in Wasser angerührt werden, um sie etwas anzudicken. Dafür die Stärkemischung langsam in die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Die Pfeffer-Sauce warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

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Veganes Tzatziki

Christoph — Mon, 17 Jul 2023 00:50:03 +0000

Veganes Tzatziki – Der erfrischende Genuss ohne tierische Produkte!

Tzatziki ist eine beliebte Beilage aus der griechischen Küche. Es zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den frischen Geschmack aus. Doch auch für alle, die sich vegan ernähren oder einfach nach einer Alternative suchen, ist Tzatziki ein absolutes Highlight. Die pflanzliche Variante kommt ohne Joghurt oder Quark aus und überzeugt dennoch mit einem intensiven Geschmackserlebnis.

Um dieses köstliche vegane Tzatziki zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Gurke
– 1 Knoblauchzehe
– 250 g vegane Joghurtalternative (z.B. auf Soja- oder Mandelbasis)
– 1 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL gehackte frische Minze
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

So einfach gelingt die Zubereitung des veganen Tzatzikis:

1. Schäle die Gurke und reibe sie fein. Gib die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch und drücke überschüssige Flüssigkeit heraus.

2. Schäle und presse die Knoblauchzehe. Alternativ kannst du den Knoblauch auch fein hacken.

3. In einer Schüssel verrührst du nun die veganen Joghurtalternative, das Olivenöl und den Zitronensaft zu einer cremigen Masse.

4. Füge die geraspelte Gurke und den gepressten Knoblauch hinzu und vermische alles gut miteinander.

5. Schmecke das Tzatziki mit Salz, Pfeffer und der gehackten Minze ab. Die Minze gibt dem Gericht eine erfrischende Note.

6. Stelle das Tzatziki für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden können.

7. Serviere das vegane Tzatziki zu frischem Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu Grillgerichten. Du wirst überrascht sein, wie gut es zu vielen Speisen passt.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen deines selbstgemachten veganen Tzatzikis!

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Meerrettich-Sauce – vegan

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 17:40:03 +0000

Hallo und herzlich willkommen zu unserem veganen Rezept für eine köstliche Meerrettich-Sauce! Diese Sauce ist besonders lecker und verleiht jedem Gericht eine extra Portion Geschmack und Würze. Sie ist perfekt geeignet, um Gemüse, vegane Burger, vegane Schnitzel oder auch Kartoffelgerichte aufzupeppen.

Für die Zubereitung dieser leckeren Sauce benötigst du folgende Zutaten:

– 2 EL vegane Margarine
– 2 EL Mehl
– 250 ml Gemüsebrühe
– 1 EL Sojasauce
– 2 EL frisch geriebener Meerrettich
– 1 TL Senf
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Und so einfach geht’s:

1. In einem kleinen Topf die vegane Margarine schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und für etwa eine Minute unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt.

2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Sojasauce, den frisch geriebenen Meerrettich und den Senf unterrühren.

3. Die Sauce zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Schärfe kannst du gerne noch etwas mehr Meerrettich hinzufügen.

Nun ist deine vegane Meerrettich-Sauce fertig! Du kannst sie warm oder kalt servieren – ganz nach deinem Geschmack. Gieße sie über deine Lieblingsgerichte oder benutze sie als Dip. Die Möglichkeiten sind endlos!

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren dieses veganen Rezepts!

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Fenchelsuppe – vegan

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 12:55:09 +0000

Fenchelsuppe – eine Köstlichkeit für Genießer

Die Fenchelsuppe ist eine wunderbar leichte und dennoch geschmackvolle Vorspeise, die zu vielen verschiedenen Anlässen passt. Sie eignet sich perfekt als Start in ein festliches Menü oder als gesunder Snack zwischendurch. Die besondere Kombination von frischem Fenchel, cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus.

Für die Zubereitung der Fenchelsuppe benötigst du folgende Zutaten:

– 2 Fenchelknollen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 400 ml Gemüsebrühe
– 200 ml Kokosmilch
– 1 TL Currypulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– frische Petersilie zum Garnieren

Zuerst schneidest du die Fenchelknollen in kleine Stücke, die Zwiebel und den Knoblauch hackst du fein. In einem Topf erhitzt du etwas Öl und dünstest die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Anschließend gibst du den geschnittenen Fenchel dazu und lässt ihn für etwa 5 Minuten mitdünsten.

Nun fügst du die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und lässt alles für ca. 15 Minuten köcheln, bis der Fenchel weich ist. Anschließend pürierst du die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Hochleistungsmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Jetzt ist es Zeit, die Suppe mit Currypulver, Salz und Pfeffer abzuschmecken. Gib die Gewürze nach Belieben hinzu und rühre alles gut durch. Lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Zum Servieren garnierst du die Fenchelsuppe mit frisch gehackter Petersilie. Sie verleiht der Suppe nicht nur einen frischen Kick, sondern sieht auch noch ansprechend aus.

Guten Appetit und genieße deine aromatische Fenchelsuppe!

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Rahm-Sauce – vegan

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 05:40:08 +0000

Vegane Rahm-Sauce – Ein Genuss für alle Geschmacksnerven!

Diese leckere vegane Rahm-Sauce macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Ob zu Pasta, Kartoffeln oder Gemüse – sie verleiht jedem Essen das gewisse Extra. Mit ihrem cremigen und vollmundigen Geschmack verwöhnt sie den Gaumen und sorgt für eine einzigartige Geschmackserfahrung.

Um diese köstliche vegan Rahm-Sauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL pflanzliches Öl
– 200 ml vegane Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
– 1 EL Hefeflocken
– 1 EL Mehl (z.B. Weizenmehl oder glutenfreies Mehl als Alternative)
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Und so wird die vegane Rahm-Sauce zubereitet:

1. Erhitze das pflanzliche Öl in einer Pfanne und brate darin die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.

2. Gib das Mehl hinzu und rühre es gut um, um eine Roux zu bilden. Lasse es einige Minuten leicht anbräunen.

3. Füge nun die vegane Sahne hinzu und rühre sie gut ein.

4. Füge die Hefeflocken und den Senf hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

5. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren köcheln, bis sie leicht eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

6. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.

7. Serviere die vegane Rahm-Sauce über deinem Lieblingsgericht und garniere sie mit frischen Kräutern, um das Ganze noch aromatischer zu machen.

Guten Appetit!

Mit dieser einfachen Zubereitung kannst du deine Gerichte mit einer köstlichen veganen Rahm-Sauce aufwerten. Lass es dir schmecken und genieße den cremigen Geschmack dieser köstlichen Sauce!

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Tomaten-Sauce – vegan

Christoph — Sun, 16 Jul 2023 01:55:08 +0000

Tomaten-Sauce ist ein Klassiker der Küche, der vielseitig einsetzbar ist und zu vielen Gerichten einen köstlichen Geschmack verleiht. Egal, ob zu Pasta, Bruschetta oder als Basis für Pizza – diese vegane Tomaten-Sauce wird dich begeistern!

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g reife Tomaten
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Tomatenmark
– 1 TL getrocknetes Basilikum
– 1 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So geht’s:
1. Die Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Dabei kannst du gerne den grünen Stielansatz entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Nun das Tomatenmark hinzufügen und für etwa eine Minute unter Rühren mitbraten. Dadurch entfalten sich die Aromen noch intensiver.
5. Die geschnittenen Tomatenstücke, Basilikum und Oregano in den Topf geben und alles gut vermischen.
6. Die Tomaten-Sauce nun bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce eventuell mit einem Pürierstab fein pürieren, wenn du eine glatte Konsistenz bevorzugst.

Jetzt ist deine vegane Tomaten-Sauce fertig und bereit, deine Lieblingsgerichte zu verfeinern! Gieße sie einfach über deine Pasta, verwende sie als Dip für dein Knoblauchbrot oder streiche sie auf eine Pizza als schmackhafte Grundlage. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße deine Mahlzeit!

Guten Appetit!

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Ketchup – vegan

Christoph — Thu, 13 Jul 2023 16:50:12 +0000

Ketchup ist ein unverzichtbarer Begleiter für viele Gerichte, sei es Pommes, Burger oder Salate. Es rundet den Geschmack ab und verleiht den Speisen das gewisse Extra. Doch oft enthält handelsübliches Ketchup tierische Produkte wie zum Beispiel Essig, der aus Wein hergestellt wurde. Wenn du jedoch auf eine vegane Ernährung setzt oder einfach mal eine pflanzliche Alternative ausprobieren möchtest, habe ich hier ein einfaches und leckeres Rezept für dich!

Für das vegane Ketchup benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g Tomaten, am besten reife und saftige
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
– 100 ml Wasser
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Ahornsirup oder ein anderes pflanzliches Süßungsmittel deiner Wahl
– 2 EL Apfelessig
– 1 TL Paprika
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:
1. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und grob hacken. In einem Topf mit einem Schuss Wasser bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Anschließend zu den Tomaten in den Topf geben.

3. Jetzt alle restlichen Zutaten hinzufügen: Wasser, Tomatenmark, Ahornsirup, Apfelessig, Paprika, Senf, Salz und Pfeffer. Gut vermischen und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Die Masse anschließend mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

5. Das Ketchup nochmal kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Es wird beim Abkühlen noch etwas eindicken.

6. Sobald das Ketchup abgekühlt ist, fülle es in sterilisierte Gläser oder Flaschen um und lagere es im Kühlschrank. Dort hält es sich gut verschlossen für etwa 2-3 Wochen.

Jetzt kannst du dein selbstgemachtes veganes Ketchup zu deinen Lieblingsgerichten servieren und den Geschmack genießen, ohne dabei tierische Produkte zu verwenden. Guten Appetit!

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Salsa-Sauce – vegan

Christoph — Thu, 13 Jul 2023 09:55:10 +0000

Salsa-Sauce ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten und verleiht ihnen das gewisse Etwas. Sie ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern kann von jedem genossen werden, der nach einer leckeren und gesunden Beilage sucht. Diese vielseitige Sauce passt ideal zu Tortilla-Chips, Tacos, Quesadillas, gebratenem Gemüse oder gegrilltem Tofu. Du kannst sie sogar als Dressing für Salate verwenden!

Um unsere vegane Salsa-Sauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 4 Tomaten, gewürfelt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
– 1 Jalapeno-Pfeffer, entkernt und fein gehackt
– Saft von 1 Limette
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist einfach und schnell.

1. Die gewürfelten Tomaten, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den gehackten Jalapeno-Pfeffer und den frischen Koriander in eine Schüssel geben.

2. Den Limettensaft über die Zutaten gießen und alles gut vermengen.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals umrühren.

4. Die Salsa-Sauce für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Und schon ist deine frische und vegane Salsa-Sauce fertig! Serviere sie zu deinen Lieblingsgerichten und genieße den erfrischenden Geschmack der Tomaten, den würzigen Knoblauch und die angenehme Schärfe des Jalapeno-Pfeffers.

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

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Cacık – vegan

Christoph — Wed, 12 Jul 2023 12:55:35 +0000

Cacık ist ein erfrischendes türkisches Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Diese vegane Variante ist eine großartige Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Das Beste daran ist, dass es genauso lecker schmeckt wie das Original! Cacık ist eine Art Dip oder Salat, der aus Gurken und Joghurt zubereitet wird. Es ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet.

Um dieses köstliche vegane Cacık zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 2 mittelgroße Gurken
– 500 g Sojajoghurt
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Einige frische Minzblätter (optional)

Als erstes schälst du die Gurken und entfernst die Kerne. Dann reibst du die Gurken grob oder schneidest sie in kleine Stücke. Anschließend gibst du die Gurken in ein Sieb und lässt sie für etwa 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In der Zwischenzeit kannst du den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Gib den Knoblauch zusammen mit dem Sojajoghurt in eine Schüssel und rühre gut um. Füge das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut zusammen.

Jetzt kannst du die abgetropften Gurken zur Joghurtmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar frische Minzblätter hinzufügen und leicht zerkleinern, um dem Cacık eine erfrischende Note zu verleihen.

Stelle den Cacık für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen sich gut entfalten können. Vor dem Servieren kannst du noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Jetzt ist dein veganes Cacık fertig! Du kannst es als Dip mit Gemüsesticks oder Brot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Falafel oder anderen veganen Köstlichkeiten genießen.

Guten Appetit!

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