Barbecue-Sauce – vegan
Selbstgemachte vegane BBQ-Sauce mit rauchiger Note, perfekt süß-sauer ausbalanciert. Mit Tomatenmark, Ahornsirup und Gewürzen gelingt sie in nur 30 Minuten.
Selbstgemachte Barbecue-Sauce ist ein Gamechanger für deine Grillabende. Sie ist würzig, rauchig und herrlich süß-sauer – ganz ohne künstliche Zusätze. Mit dieser veganen Variante kannst du Burger, Tofu-Spieße oder gegrilltes Gemüse auf das nächste Level heben.
Die Basis aus Tomatenmark und Apfelessig sorgt für die perfekte Balance aus Säure und Süße, während geräuchertes Paprikapulver und ein Hauch Liquid Smoke die typische Rauchnote liefern. Ahornsirup und Melasse runden das Aroma ab, ohne auf raffinierten Zucker zurückzugreifen.
Ob als Glasur, Dip oder Marinade – diese vegane BBQ-Sauce ist in nur 30 Minuten fertig und schmeckt einfach umwerfend. Du wirst sie nie wieder kaufen wollen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Gib Tomatenmark, Apfelessig, Ahornsirup, Melasse, Sojasauce und Wasser in einen mittelgroßen Topf und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse.
- Füge geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Liquid Smoke und Cayennepfeffer hinzu und rühre erneut gründlich um.
- Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 25–30 Minuten sanft köcheln, bis sie eingedickt ist und intensiv duftet.
- Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf mit mehr Ahornsirup, Essig oder Cayennepfeffer nach.
- Nimm den Topf vom Herd und lass die Sauce etwas abkühlen.
- Fülle die Barbecue-Sauce in ein sauberes Glas oder eine Flasche und verschließe sie gut.
- Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf – sie hält sich dort mindestens zwei Wochen.
💡 Tipps & Varianten
Für eine dickere Sauce kannst du sie länger einkochen lassen oder 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren. Die Sauce eignet sich hervorragend als Marinade für Tofu, Seitan oder Gemüse – am besten über Nacht einwirken lassen. Wer es feuriger mag, erhöht die Menge an Cayennepfeffer oder fügt einen Spritzer scharfe Sauce hinzu. Die BBQ-Sauce lässt sich auch portionsweise einfrieren.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
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