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Vegane Salsa-Sauce mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños in einer Schüssel, garniert mit Koriander
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Saucen 🥣

Salsa-Sauce – vegan

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Diese vegane Salsa-Sauce mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños bringt mexikanisches Flair in deine Küche. Würzig, frisch und schnell zubereitet – ideal als Dip oder Topping.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Du liebst mexikanisches Essen? Dann darf eine richtig gute Salsa-Sauce nicht fehlen. Diese vegane Variante kommt ganz ohne tierische Produkte aus und überzeugt mit vollem, rauchigem Aroma. Perfekt als Dip zu Tortilla-Chips, zu Tacos, Nachos oder auch als würzige Sauce zu gegrilltem Gemüse – sie macht einfach alles besser.

Das Geheimnis liegt im Rösten der Tomaten, Zwiebeln und Chilis. Dadurch bekommen sie eine wunderbar tiefe Süße und eine leichte Rauchnote. Zusammen mit frischem Koriander und Limettensaft wird daraus eine Salsa, die dich geschmacklich direkt nach Mexiko versetzt – und das ganz ohne tierische Produkte.

Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit. Den Rest erledigt der Ofen. Also schnapp dir deine Schüssel und leg los – diese Salsa wird garantiert zum Liebling bei deinem nächsten Filmabend oder der nächsten Party.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Zwiebelviertel, ungeschälte Knoblauchzehen und Jalapeñohälften dazwischen verteilen.
  3. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Blech in den Ofen schieben und das Gemüse 30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und leicht bräunen.
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit dem restlichen gerösteten Gemüse (inkl. eventuell ausgetretenem Saft) in einen Mixer oder in ein hohes Gefäß geben.
  7. Koriander und Limettensaft hinzufügen und alles grob pürieren – je nach gewünschter Konsistenz stückig oder fein.
  8. Die Salsa mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Limettensaft abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
  9. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

💡 Tipps & Varianten

Für eine mildere Salsa kannst du die Jalapeños entkernen und nur eine verwenden. Reste halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Glas bis zu 5 Tage. Die Salsa schmeckt auch warm als Sauce zu Ofengemüse oder Reis. Wer es rauchiger mag, ersetzt das Paprikapulver durch Chipotle-Pulver.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026

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