Cacık ist ein erfrischendes türkisches Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Diese vegane Variante ist eine großartige Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Das Beste daran ist, dass es genauso lecker schmeckt wie das Original! Cacık ist eine Art Dip oder Salat, der aus Gurken und Joghurt zubereitet wird. Es ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet.
Um dieses köstliche vegane Cacık zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 2 mittelgroße Gurken
– 500 g Sojajoghurt
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Einige frische Minzblätter (optional)
Als erstes schälst du die Gurken und entfernst die Kerne. Dann reibst du die Gurken grob oder schneidest sie in kleine Stücke. Anschließend gibst du die Gurken in ein Sieb und lässt sie für etwa 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In der Zwischenzeit kannst du den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Gib den Knoblauch zusammen mit dem Sojajoghurt in eine Schüssel und rühre gut um. Füge das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut zusammen.
Jetzt kannst du die abgetropften Gurken zur Joghurtmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar frische Minzblätter hinzufügen und leicht zerkleinern, um dem Cacık eine erfrischende Note zu verleihen.
Stelle den Cacık für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen sich gut entfalten können. Vor dem Servieren kannst du noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Jetzt ist dein veganes Cacık fertig! Du kannst es als Dip mit Gemüsesticks oder Brot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Falafel oder anderen veganen Köstlichkeiten genießen.
Guten Appetit!
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