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Vegane Cacık in einer Schale mit Gurkenwürfeln, frischer Minze und einem Schuss Olivenöl, daneben Fladenbrot
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Besonders gesund 💚Saucen 🥣Türkisch 🧆

Cacık – vegan

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Cremiges veganes Cacık mit Gurke, Knoblauch und Minze – der türkische Klassiker als pflanzlicher Genuss. Schnell gemacht und herrlich erfrischend.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
–Kochen
EinfachSchwierigkeit

Dieses vegane Cacık bringt dir den erfrischenden Geschmack der türkischen Küche ganz ohne tierische Produkte auf den Teller. Die cremige Basis aus pflanzlichem Joghurt harmoniert perfekt mit knackiger Gurke, Knoblauch und einem Hauch von Minze – ein echtes Wohlfühlgericht für warme Tage.

Ob als Dip zu frischem Brot, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder ganz klassisch als kalte Suppe: Cacık ist vielseitig, schnell gemacht und dabei herrlich leicht. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in Minuten eine gesunde Sauce, die satt macht, ohne zu beschweren.

Das Rezept ist bewusst simpel gehalten, damit du es jederzeit variieren kannst. Verwende deinen liebsten ungesüßten Soja- oder Kokosjoghurt – je dicker, desto cremiger das Ergebnis. Ein Spritzer Zitrone und frische Kräuter runden den Geschmack ab und machen dieses Cacık zu einem Highlight auf jedem Meze-Tisch.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Gurke gründlich waschen und grob raspeln. Anschließend in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entweicht.
  2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
  3. In einer Schüssel pflanzlichen Joghurt mit kaltem Wasser, Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren.
  4. Geraspelte Gurke, Knoblauch, getrocknete Minze, frischen Dill und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Cacık mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder nachwürzen.
  7. In gekühlte Schälchen füllen, mit einem Hauch Olivenöl und etwas Dill oder Minze garnieren und sofort genießen.

💡 Tipps & Varianten

Für eine besonders cremige Konsistenz einen dickflüssigen, ungesüßten Sojajoghurt verwenden. Wenn du das Cacık als kalte Suppe servierst, einfach noch 50–100 ml kaltes Wasser zugeben. Reste halten sich abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank, vor dem Servieren nochmals aufrühren. Statt Dill passen auch frische Minze oder etwas Sumach als Topping.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026

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