Tomaten-Sauce – vegan
Einfache, aromatische Tomatensauce – vegan, mit sonnengereiften Tomaten und frischen Kräutern. Perfekt für Pasta, Pizza oder als Dip.
Diese vegane Tomatensauce ist ein echtes Grundrezept, das in keiner Küche fehlen sollte. Sie ist herrlich aromatisch, schön dickflüssig und passt zu Pasta, Pizza oder als Dip zu knusprigem Brot.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit. Die Sauce schmeckt so gut, dass du nie wieder zu Fertigprodukten greifen wirst.
Durch die lange Kochzeit entfalten die Tomaten ihr volles Aroma, und ein Spritzer Balsamico-Essig sorgt für die perfekte Balance aus Süße und Säure. Probier sie aus!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und optional Karotte und Sellerie fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie darin 5 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es dunkler wird.
- Geschälte Tomaten mit Saft in den Topf geben und mit einem Holzlöffel grob zerdrücken.
- Oregano und getrocknetes Basilikum einrühren.
- Sauce aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Optional einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.
- Für samtige Konsistenz Sauce mit dem Stabmixer pürieren oder stückig lassen.
- Frisches Basilikum unterrühren oder zum Servieren darüberstreuen.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Tiefe etwas Rotwein mit dem Tomatenmark ablöschen. Die Sauce lässt sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren aufbewahren. Als Pizza-Grundlage etwas einkochen, bis sie dickflüssig ist. Wer es scharf mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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