Pizza Margherita – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 300 gWeizenmehl (Type 550)plus etwas mehr zum Arbeiten
• 200 mllauwarmes Wasser
• 1 PäckchenTrockenhefe7 g
• 1/2 TLZucker
• 1/2 TLSalz
• 2 ELOlivenölfür den Teig
• 200 gpassierte Tomaten
• 1Knoblauchzehefein gehackt
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 PriseSalz
• 1 Priseschwarzer Pfeffer
• 1 TLOlivenölfür die Sauce
• 150 gveganer Mozzarellazerzupft oder gerieben
• 1 Handvollfrisches Basilikum

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Das Hefewasser zusammen mit Salz und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Für die Tomatensauce die Knoblauchzehe fein hacken und in 1 TL Olivenöl in einem kleinen Topf glasig dünsten. Passierte Tomaten, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder die höchste Stufe) vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein mit aufheizen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder rechteckig ausrollen – je nach Backblech – und dabei einen leicht dickeren Rand formen.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder eine bemehlte Schaufel legen und die Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
7. Den veganen Mozzarella in Stücke zupfen oder reiben und großzügig auf der Sauce verteilen.
8. Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der vegane Käse geschmolzen und leicht gebräunt aussieht.
9. Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern belegen und kurz ruhen lassen.
10. In Stücke schneiden und sofort genießen – am besten mit einem grünen Salat.