Veganer Rezepte-Blog
Die 30 neusten Rezepte. Alles lecker, alles vegan.
Kartoffelpfannkuchen – vegan
Vegane Kartoffelpfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Alternative zu traditionellen Pfannkuchen mit tierischen Produkten. Sie passen perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen und können vielseitig kombiniert werden. Ob mit einer cremigen Avocado-Mango-Creme, einem frischen Salat oder einfach nur etwas Tomatensauce - diese Kartoffelpfannkuchen sind ein echter Genuss. Um dieses köstliche vegane Gericht zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: -...
Auberginen-Curry – vegan
Auberginen-Curry ist ein herrlich aromatisches Gericht, das nicht nur Veganer begeistern wird! Die Kombination aus zarten Auberginen, exotischen Gewürzen und einer leckeren Currysauce verleiht diesem Gericht einen besonderen Geschmack. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder auch als Beilage zu Reis oder Naan-Brot. Hier ist, was du für dieses vegane Auberginen-Curry benötigst: - 2 Auberginen - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm) - 1 rote Paprika - 1...
Veganes Rührei
Veganes Rührei gehört zu den beliebtesten veganen Alternativen zu herkömmlichem Eierrührei und ist eine köstliche Option für Veganer:innen, Vegetarier:innen und alle, die ihren Verzehr von tierischen Produkten reduzieren möchten. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es keine tierischen Fette und Cholesterin enthält. Um veganes Rührei zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 1 Block festen Tofu - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1...
Tofu-Gulasch – vegan
Tofu-Gulasch ist ein köstliches veganes Gericht, das sowohl Fleischliebhaber als auch Veganer begeistern kann. Es ist besonders lecker, da der Tofu durch die würzige Gulaschsoße einen herzhaften Geschmack annimmt. Das Gulasch passt ideal zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Pasta und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Für das Tofu-Gulasch benötigst du folgende Zutaten: - 300 g fester Tofu - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 Paprikaschoten (rot und grün) - 2...
Vegane Bratkartoffeln
Vegane Bratkartoffeln sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das nicht nur Veganer begeistert. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zarten Inneren sind sie eine perfekte Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder können auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden. Durch die Verwendung von pflanzlichen Zutaten sind sie nicht nur gesund, sondern auch ethisch vertretbar. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten: - 500 g Kartoffeln (am besten festkochend) - 1 Zwiebel - 2...
Veganer Zwiebelkuchen
Veganer Zwiebelkuchen ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Er ist nicht nur besonders lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieser herzhafte Kuchen eignet sich perfekt als Hauptgericht für gemütliche Abende oder als Beilage für ein ausgedehntes Buffet. Für den veganen Zwiebelkuchen benötigst du folgende Zutaten: - 300 g Mehl - 150 g vegane Margarine - 1 Prise Salz - 500 g Zwiebeln - 200 ml vegane Sahne - 200 ml Sojamilch - 3 EL Sojamehl - 1 TL Hefeflocken - 1 TL Paprika - Salz...
Kichererbsen-Curry – vegan
Kichererbsen-Curry ist ein köstliches veganes Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch voller gesunder pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe steckt. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht, da es sättigt und zudem vielseitig kombiniert werden kann. Ob mit Reis, Naan-Brot oder einfach als Dip zu Gemüsesticks - das Kichererbsen-Curry passt zu vielen Gelegenheiten. Um das Kichererbsen-Curry zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 1 Dose Kichererbsen (400 g) - 1...
Tofu-Schnitzel – vegan
Vegane Tofu-Schnitzel - Ein köstliches Gericht für Genießer! Du bist auf der Suche nach einem schmackhaften veganen Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist? Dann sind Tofu-Schnitzel genau das Richtige für dich! Diese saftigen und knusprigen Schnitzel sind nicht nur eine gute Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten, sondern auch noch vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Ob als Hauptgericht mit Beilagen oder als Belag für Burger und Sandwiches, Tofu-Schnitzel passen...
Veganer Stollen
Ein veganer Stollen ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Weihnachtsgebäck, das besonders gut zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee passt. Mit seinem saftigen und würzigen Geschmack wird er sicherlich auch Nicht-Veganer begeistern! Hier ist das Rezept für einen veganen Stollen: Zutaten: - 250 g Mehl - 50 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 100 g margarine (vegan) - 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) - 100 g Rosinen - 50 g...
Quinoa-Salat – vegan
Quinoa-Salat ist ein herrlich erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt zu sommerlichen Tagen, Picknicks oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse passt. Quinoa ist eine proteinreiche Pflanze und gehört zu den sogenannten Superfoods. Es ist glutenfrei und hat einen nussigen Geschmack, der perfekt mit frischen Zutaten harmoniert. Dieser vegane Quinoa-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe, die deinem Körper Gutes tun. Um diesen leckeren Quinoa-Salat zuzubereiten,...
Vegane Lasagne
Vegane Lasagne ist ein köstliches Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen begeistert. Sie ist eine großartige Alternative zur klassischen Lasagne, denn sie enthält keinerlei tierische Produkte und ist somit auch für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen geeignet. Perfekt für Familienessen, Dinnerpartys oder wenn du einfach nur deine kochenden Fähigkeiten zur Schau stellen möchtest! Zutaten: - 1 Packung vegane Lasagneblätter - 2 große Auberginen - 2 Zucchini -...
Kürbissuppe – vegan
Diese vegane Kürbissuppe ist ein absoluter Gaumenschmaus und perfekt für die kalten Herbst- und Wintertage. Sie ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund und vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. Zudem ist sie vegan und somit auch eine tolle Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten: - 1 kleiner Hokkaido-Kürbis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 karotte - 1 Stück frischer Ingwer - 400 ml Gemüsebrühe - 200 ml...
Veganer Flammkuchen
Veganer Flammkuchen ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Flammkuchen, die alle Geschmacksknospen kitzelt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend unter Freunden oder auch als leichte Mahlzeit für zwischendurch. Durch den Verzicht auf tierische Produkte ist dieser Flammkuchen nicht nur gesund und bekömmlich, sondern auch umweltfreundlich. Um veganen Flammkuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 250 g Mehl (am besten Type 550) - 125 ml lauwarmes...
Veganes Sauerbraten
Veganes Sauerbraten ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Fleischgericht. Dieses Gericht ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Der saftige und herzhafte Geschmack des Sauerbratens ist einfach unwiderstehlich und passt perfekt zu Kartoffeln oder Knödeln. Um dieses vegane Sauerbraten-Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 500 g Seitan (alternativ kannst du auch Tofu verwenden) - 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten...
Pilzragout – vegan
Pilzragout - Ein köstlicher veganer Genuss für jeden Anlass! Pilzragout ist ein besonders leckeres und vielseitiges Gericht, das perfekt zu vielen Gelegenheiten passt. Egal ob als Hauptgericht serviert mit einer Beilage wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln oder als Füllung für herzhafte Teigtaschen - dieses Pilzragout wird dich mit seinem intensiven Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistern! Für dieses fantastische Pilzragout benötigst du folgende Zutaten: - 500g Pilze (z.B. Champignons,...
Grünkohlsuppe – vegan
Grünkohlsuppe ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur vegan ist, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Sie eignet sich besonders gut für kalte Tage oder als herzhafte Mahlzeit für zwischendurch. Hast du Lust, diese köstliche Suppe auszuprobieren? Hier ist das Rezept: Für die Grünkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten: - 500 g frischer Grünkohl - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 2 Kartoffeln - 2 Knoblauchzehen - 1 Liter Gemüsebrühe - 400 ml Kokosmilch - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver -...
Vegane Maultaschen
Vegane Maultaschen sind der perfekte Genuss für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber dennoch nicht auf den Geschmack von herzhaften Teigtaschen verzichten wollen. Dieses Rezept kombiniert eine leckere Füllung aus Tofu, Spinat und Gewürzen mit einer selbstgemachten veganen Teigware – ein echter Gaumenschmaus! Für die vegane Maultaschen benötigst du folgende Zutaten: - 200 g Tofu - 200 g Blattspinat - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver - Salz...
Vegane Currywurst
Vegane Currywurst ist ein köstliches Gericht, das besonders für alle geeignet ist, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Diese vegane Variante der beliebten Currywurst ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und umweltfreundlich. Sie eignet sich perfekt als Snack, Hauptgericht oder Beilage und passt gut zu Pommes, Salat oder einem frisch gebackenen Brötchen. Für die vegane Currywurst benötigst du folgende Zutaten: - 4 vegane Bratwürste - 2 Esslöffel pflanzliches Öl - 1...
Rote-Bete-Salat – vegan
Rote-Bete-Salat ist ein vielseitiges Gericht voller Aromen und gesunder Zutaten. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht. Um den Rote-Bete-Salat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 2-3 Rote Beten - 1 Apfel - 1 Handvoll Walnüsse - 1 Handvoll frischer Rucola - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Apfelessig - 1 Teelöffel Ahornsirup (optional) -...
Veganes Sauerkraut
Veganes Sauerkraut ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Es ist nicht nur vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, sondern auch reich an probiotischen Bakterien, die gut für die Verdauung sind. Das Sauerkraut wird durch den Fermentationsprozess hergestellt, bei dem der Kohl seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile entwickelt. Um veganes Sauerkraut zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 1 Kopf...