Veganer Döner
Saftiger veganer Döner mit selbst gemachtem Seitan, würziger Marinade und cremiger Knoblauchsoße. Einfach selbst gemacht!
Endlich gibt es den beliebten Döner auch in vegan – und zwar so lecker, dass du ihn nie wieder beim Lieblingsimbiss vermissen wirst! Unser veganer Döner besteht aus saftigem, selbst gemachtem Seitan, der mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch verfeinert wird. Dazu kommen frische Tomaten, rote Zwiebeln, knackiger Salat und eine cremige Knoblauchsoße auf pflanzlicher Basis.
Das Beste daran: Du bestimmst selbst, was in deinen Döner kommt. Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst – der Seitan lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Tage. So kannst du dir jederzeit einen schnellen, proteinreichen und absolut köstlichen veganen Döner zaubern.
Perfekt für ein schnelles Abendessen, einen gemütlichen Filmabend oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Probiere es aus und genieße den vollen Geschmack – ganz ohne tierische Produkte!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Weizengluten, Kichererbsenmehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Wasser und Sojasauce hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Seitan-Teig zu einem Laib formen und in einen Dämpfeinsatz geben. Über kochendem Wasser ca. 30 Minuten dämpfen, bis er fest ist.
- Während der Seitan gart, die Soße zubereiten: Sojajoghurt, gepresste Knoblauchzehe, Zitronensaft und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten in Scheiben, Zwiebel in Ringe und Salat in Streifen schneiden.
- Den fertigen Seitan aus dem Dämpfer nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Für die Marinade Olivenöl, Tomatenmark, restliches Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die Seitanscheiben in der Marinade wenden und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Seitanstreifen bei mittlerer Hitze scharf anbraten, bis sie knusprig sind.
- Fladenbrote kurz aufbacken oder in der Pfanne erwärmen.
- Die Brote aufschneiden, mit Soße bestreichen, Seitan, Tomaten, Zwiebeln und Salat hineinfüllen.
- Nach Belieben mit extra Soße beträufeln und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Der Seitan lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden. Für eine schnellere Variante kannst du fertigen veganen Dönerspieß aus dem Supermarkt verwenden. Die Soße schmeckt auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chiliflocken zur Marinade.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 29. Okt. 2026
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