Vegane Currywurst
Vegane Currywurst mit selbstgemachter Currysauce und pflanzlichen Bratwürsten – der deutsche Klassiker komplett pflanzlich und super lecker!
Currywurst ist der Inbegriff deutschen Streetfoods – und heute zeige ich dir, wie du sie ganz einfach vegan zubereitest. Mit pflanzlichen Bratwürsten und einer selbstgemachten, würzigen Currysauce holst du dir den Imbiss-Klassiker nach Hause.
Die Sauce ist das Herzstück: Sie wird aus Tomatenmark, passierten Tomaten, Currypulver und einer feinen Süße wie Agavendicksaft gekocht. Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch und ein Schuss Essig für die perfekte Balance. Die veganen Bratwürste werden vorher schön knusprig angebraten und dann in Scheiben geschnitten.
Serviert wird die vegane Currywurst klassisch mit Pommes frites oder einem Brötchen. Ob zum Feierabend, für die Party oder einfach zwischendurch – dieses Gericht ist comfort food pur und beweist, dass vegan ganz ohne Verzicht auskommt.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Die veganen Bratwürste nach Packungsanleitung in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Pfanne restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, bis es dunkelrot wird.
- Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten hinzufügen.
- Apfelessig, Agavendicksaft, Sojasauce (falls verwendet), Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die gebratenen Würste in Scheiben schneiden.
- Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren (oder stückig lassen, je nach Vorliebe).
- Die Wurstscheiben in die Sauce geben und kurz erwärmen.
- Currywurst auf Tellern anrichten und großzügig mit extra Currypulver bestreuen.
- Dazu klassisch Pommes frites oder ein Brötchen servieren.
💡 Tipps & Varianten
Verwende ein hochwertiges Currypulver, das du magst – je nach Schärfegrad kannst du die Menge anpassen. Die Sauce lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für eine glutenfreie Variante wähle glutenfreie Bratwürste und achte auf glutenfreie Sojasauce. Du kannst auch selbstgemachte Seitan-Bratwürste verwenden, dann dauert die Zubereitung etwas länger.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 29. Okt. 2026
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