Diese Zitronen-Basilikum-Pasta mit Pinienkernen ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus frischer Zitrone, würzigem Basilikum und knackigen Pinienkernen verleiht dieser Pasta einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einer wahren Gaumenfreude.
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
– Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
– 50 g Pinienkerne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so gehst du vor:
1. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
2. In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet und leicht golden ist.
3. Gib den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone in die Pfanne und koche für weitere 2-3 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
4. Füge nun die gekochte Pasta hinzu und mische alles gut durch. Falls die Sauce zu trocken ist, kannst du etwas von dem Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Röste in einer separaten Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte dabei darauf, dass sie nicht verbrennen.
6. Mische die gehackten Basilikumblätter und die gerösteten Pinienkerne unter die Pasta.
7. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und rühre nochmals um, damit alle Zutaten gut verteilt sind.
8. Serviere die Zitronen-Basilikum-Pasta sofort und garniere sie nach Belieben mit einigen frischen Basilikumblättern.
Guten Appetit und lass es dir schmecken!
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