Artischockenherz-Salat – Ein frischer Genuss für den Gaumen!

Der Artischockenherz-Salat ist eine köstliche vegane Speise, die durch ihre harmonischen Aromen und ihre Vielseitigkeit beeindruckt. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat passt einfach immer. Durch die Kombination von zarten Artischockenherzen mit frischem Gemüse und einer leichten Zitronen-Vinaigrette entsteht ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.

Du benötigst für den Artischockenherz-Salat:

– 400 g Artischockenherzen (aus dem Glas oder frisch gekocht)
– 1 Gurke
– 1 rote Paprika
– 1 rote Zwiebel
– 1 Handvoll Kirschtomaten
– 1 Handvoll schwarze Oliven
– 1 Zitrone
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

Und so gehst du vor:

1. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Falls du frische Artischocken verwendest, koche sie zuerst gemäß der Anleitung, bis sie weich sind.

2. Die Gurke, die rote Paprika und die rote Zwiebel waschen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.

3. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, um die Zitronen-Vinaigrette herzustellen.

4. Alle vorbereiteten Zutaten (Artischockenherzen, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Oliven) in einer großen Salatschüssel vermengen.

5. Die Zitronen-Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.

6. Den Artischockenherz-Salat mit frischer Petersilie garnieren und für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen können.

7. Den fertigen Salat auf Tellern anrichten und deinen Gästen oder dir selbst einen guten Appetit wünschen!

Genieße den erfrischenden Geschmack dieses Artischockenherz-Salats als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!

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