Basilikum-Zitronen-Quinoa ist eine leckere und erfrischende Speise, die sich perfekt für die warmen Frühlings- und Sommertage eignet. Die Kombination aus dem herb-aromatischen Geschmack des Basilikums und der Zitronennote verleiht dem Quinoa eine ganz besondere Frische. Keine Sorge, du musst kein Veganer oder Vegetarier sein, um dieses Gericht zu lieben!
Für das Basilikum-Zitronen-Quinoa benötigst du folgende Zutaten:
– 200 g Quinoa
– 400 ml Gemüsebrühe
– 1 Zitrone (Saft und Schale)
– 1 große Handvoll Basilikumblätter
– 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du das Basilikum-Zitronen-Quinoa zu:
1. Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Den Herd auf niedrige Hitze reduzieren und die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
2. Während die Quinoa kocht, die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen und beiseite stellen.
3. Die Basilikumblätter zusammen mit der Knoblauchzehe grob hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Anschließend die gehackten Basilikumblätter hinzufügen und für eine Minute mitbraten.
4. Den gekochten Quinoa zur Pfanne hinzufügen und gründlich mit dem Basilikum-Knoblauch-Öl vermischen. Zitronensaft und -schale ebenfalls hinzufügen und erneut vermengen.
5. Das Basilikum-Zitronen-Quinoa mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf würzen. Einige Basilikumblätter als Garnitur verwenden.
Dieses leichte und gesunde Gericht passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Gemüse, gebratenem Tofu oder Salaten. Es ist eine tolle Möglichkeit, um eine pflanzliche Proteinquelle in deine Mahlzeiten einzubauen.
Guten Appetit!
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