Veganer Soupe à l’oignon – Ein herzhafter Genuss für jede Gelegenheit!

Diese klassische französische Zwiebelsuppe ist nicht nur für Veganer ein Gaumenschmaus, sondern für alle, die eine aromatische und wohltuende Mahlzeit zu schätzen wissen. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und ist besonders gut geeignet für kalte Wintertage oder gemütliche Abende zuhause.

Was du brauchst:

– 4 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Ahornsirup
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Scheiben veganer Baguette
– 100 g veganer Käse, gerieben (optional)
– Frische Petersilie zum Garnieren

Wie es gemacht wird:

1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und sautiere sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 2 Minuten mit an.

3. Gib die Gemüsebrühe, Sojasauce und Ahornsirup hinzu. Rühre gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lasse die Suppe für 15-20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und toaste sie für etwa 5 Minuten, bis sie knusprig sind.

5. Wenn die Suppe fertig ist, würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

6. Gieße die Suppe in vier hitzebeständige Suppenschüsseln und lege jeweils eine Scheibe geröstetes Baguette darauf. Streue optional den geriebenen veganen Käse darüber.

7. Stelle die Schüsseln unter den Grill, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

8. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.

Guten Appetit! Lass es dir schmecken!

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