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Vegane Matcha-Kekse auf einem Kuchenteller, grün gesprenkelt, mit Teetasse daneben
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Matcha-Kekse – vegan

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Buttrig-zarte Matcha-Kekse ganz ohne Tierprodukte: leuchtend grün, fein süß und einfach gebacken. Perfekt zur Teestunde oder als Mitbringsel.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
12 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Matcha-Kekse sind die perfekte Verbindung aus zartem Buttergeschmack und feiner Grüntee-Note – und das ganz ohne tierische Zutaten. Das leuchtend grüne Pulver sorgt nicht nur für eine wunderschöne Farbe, sondern auch für ein leicht herbes, edles Aroma, das wunderbar mit der süßen Keksbasis harmoniert.

Du brauchst nur wenige Grundzutaten wie Mehl, Margarine und Matcha. Der Teig ist schnell zusammengerührt, muss aber kurz kühlen, damit sich die Kekse später perfekt schneiden lassen. So bekommst du wunderschöne, gleichmäßige Scheiben mit knackigem Rand und weichem Kern.

Die fertigen Kekse sind ideal zur Teestunde, als Mitbringsel oder für die Keksdose. Sie schmecken pur, zu grünem Tee oder auch zu einer Tasse Kaffee. Und weil sie vegan sind, kann wirklich jede und jeder zugreifen.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Mehl und Matchapulver in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen.
  2. In einer zweiten Schüssel die weiche Margarine mit dem Puderzucker cremig schlagen.
  3. Vanilleextrakt und Hafermilch hinzufügen und kurz unterrühren.
  4. Die Mehl-Matcha-Mischung nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig zu einer Rolle von etwa 5 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  7. Die Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Blech legen.
  8. Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
  9. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

💡 Tipps & Varianten

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche. Für ein intensiveres Matcha-Aroma kannst du 1 TL mehr Matchapulver verwenden. Statt einer Rolle kannst du den Teig auch ausrollen und Kekse ausstechen. Der Teig lässt sich gut einfrieren – vor dem Backen einfach kurz antauen lassen.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026

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