Vegane Chinesische Pfannkuchen
Diese veganen chinesischen Pfannkuchen sind außen knusprig, innen weich und mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt. Ein einfaches Rezept für ein besonderes Hauptgericht oder Dessert.
Kennst du schon chinesische Pfannkuchen? Diese kleinen, gefüllten Fladen sind ein echter Geheimtipp – außen herrlich knusprig, innen wunderbar weich und mit einer süßen Überraschung gefüllt. Unsere vegane Variante kommt ganz ohne tierische Produkte aus und schmeckt einfach fantastisch.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Füllung aus roter Bohnenpaste, auch Anko genannt. Sie ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Süße, die perfekt mit dem neutralen Teig harmoniert. Dazu ein Hauch von geröstetem Sesam – mehr braucht es nicht für ein kleines Geschmackserlebnis.
Ob als süßes Hauptgericht oder als Dessert nach einem asiatischen Menü: Diese Pfannkuchen sind schnell zubereitet und machen immer eine gute Figur. Also ran an den Teig und los geht’s!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- Lauwarmes Wasser und 2 EL Öl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
- Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
- Etwa 1 Esslöffel rote Bohnenpaste in die Mitte jedes Kreises geben.
- Die Teigränder über der Füllung zusammenschlagen und den Teig vorsichtig flach drücken, sodass ein gefüllter, runder Pfannkuchen entsteht.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Pfannkuchen portionsweise von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
💡 Tipps & Varianten
Die Pfannkuchen schmecken auch herzhaft: Einfach die Bohnenpaste weglassen und stattdessen gehackte Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz in den Teig geben. Reste lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne oder im Ofen aufbacken. Wer keine rote Bohnenpaste findet, kann sie leicht selbst kochen: rote Bohnen weich kochen, pürieren und mit Zucker abschmecken. Für eine schnelle Variante ohne Füllung die Teigkreise direkt ausbacken und mit Ahornsirup oder Marmelade servieren.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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