Chili sin Carne – vegan
Dieses Chili sin Carne ist der perfekte Wohlfühl-Eintopf: würzig, sättigend und voller pflanzlicher Proteine aus Kidneybohnen und schwarzen Bohnen.
Du liebst Chili, aber möchtest auf Fleisch verzichten? Dann ist dieses Chili sin Carne genau das Richtige für dich! Es ist würzig, wärmend und steckt voller guter Zutaten – ganz ohne tierische Produkte. Es ist das perfekte Soulfood für kalte Tage und liefert gleichzeitig eine extra Portion pflanzliches Eiweiß.
Die Kombination aus Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, Mais und einer kräftigen Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem echten Sattmacher. Mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Chili wird es herrlich aromatisch. Die Gewürze verleihen ihm eine angenehme Schärfe, die du nach Belieben anpassen kannst.
Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste – dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und lässt sich wunderbar vorbereiten. Serviere es mit Reis, Avocado oder knusprigem Brot und genieße jeden Löffel! Guten Appetit!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte und Sellerie darin 5–7 Minuten an.
- Rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano ein und brate alles 1 Minute mit, bis es duftet.
- Gib das Tomatenmark dazu und röste es 1 Minute unter Rühren an.
- Füge Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu und rühre alles gut um.
- Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse das Chili zugedeckt 20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
- Rühre den Mais ein und koche alles weitere 5 Minuten, bis das Chili leicht eingedickt ist.
- Schmecke das Chili mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Limettensaft ab.
- Serviere das Chili in Schüsseln und garniere es nach Belieben mit frischem Koriander.
💡 Tipps & Varianten
Für eine rauchige Note kannst du 1 TL geräuchertes Paprikapulver extra oder ein Stück dunkle Schokolade (ca. 10 g) mitkochen. Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser und halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Das Chili eignet sich hervorragend zum Einfrieren – einfach portionsweise in Behälter füllen. Serviere es mit Reis, Avocado oder Tortillachips für ein vollständiges Menü.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 29. Okt. 2026
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