Vegane Quinoa-Bowl – Ein Powergericht voller Geschmack!
Diese köstliche Quinoa-Bowl ist nicht nur besonders lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die deinen Körper mit Energie versorgen und dich satt und zufrieden fühlen lassen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und der vielseitigen Quinoa macht diese Bowl zu einer wahren Gaumenfreude.
Für dieses Rezept benötigst du:
– 1 Tasse rote Quinoa
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Karotte, geraspelt
– 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
– Eine Handvoll frischer Spinat
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du die Quinoa-Bowl zu:
1. Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab, um die bittere Beschichtung zu entfernen. Gib sie dann zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und koche sie nach Packungsanleitung.
2. In der Zwischenzeit erhitzt du 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brätst die Zucchini und die Paprika bei mittlerer Hitze an. Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis es leicht gebräunt ist.
3. Wenn die Quinoa fertig ist, lass sie etwas abkühlen und füge dann das gebratene Gemüse, die geraspelte Karotte, die Avocado und den frischen Spinat hinzu. Vermische alles gut miteinander.
4. Für das Dressing vermischst du das verbleibende Olivenöl mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gib das Dressing über die Quinoa-Bowl und vermische es erneut, so dass alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
5. Schmecke die Bowl nochmals ab und füge bei Bedarf weitere Gewürze oder Kräuter hinzu.
Guten Appetit!
Diese vegane Quinoa-Bowl eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie nach Belieben individuell anpassen und zum Beispiel mit gerösteten Kichererbsen oder gehackten Nüssen garnieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße dieses nahrhafte und geschmackvolle Gericht!
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