Veganes Sauerbraten ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Fleischgericht. Dieses Gericht ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Der saftige und herzhafte Geschmack des Sauerbratens ist einfach unwiderstehlich und passt perfekt zu Kartoffeln oder Knödeln.
Um dieses vegane Sauerbraten-Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g Seitan (alternativ kannst du auch Tofu verwenden)
– 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 2 Lorbeerblätter
– 4 Gewürznelken
– 1 Teelöffel Senfkörner
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Rotweinessig
– 500 ml Gemüsebrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du den veganen Sauerbraten zu:
1. Den Seitan oder Tofu in fingerdicke Scheiben schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Seitan- oder Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Karotten, die Lorbeerblätter, die Gewürznelken und die Senfkörner hinzufügen und für etwa 5 Minuten leicht anbraten.
5. Den Seitan oder Tofu zurück in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Rotweinessig und Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Sauerbraten schön zart ist. Gelegentlich umrühren.
7. Den veganen Sauerbraten aus der Pfanne nehmen und die Soße durch ein Sieb passieren, um die Zwiebeln und Karotten zu entfernen. Die Soße zurück in die Pfanne geben und nochmals kurz aufkochen lassen, um sie etwas einzudicken.
8. Den veganen Sauerbraten zusammen mit den Kartoffeln oder Knödeln servieren und mit der Soße übergießen.
Genieße deinen veganen Sauerbraten!
Guten Appetit!
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