Veganes Tiramisu mit Schokolade und Espresso
Veganes Tiramisu mit Espresso und Schokolade: cremig, ohne Ei und ohne Backen – einfach himmlisch!
Ein cremiges Tiramisu ohne Ei und ohne Mascarpone – und trotzdem so samtig, dass niemand etwas vermisst! Bei diesem veganen Tiramisu treffen luftige Cashewcreme, kräftiger Espresso und zartschmelzende Schokolade auf weiche Löffelbiskuits. Das Beste daran: Du brauchst keinen Ofen, nur etwas Geduld beim Kühlen.
Die Cashewcreme wird mit etwas Ahornsirup und Vanille so wunderbar mild, dass sie perfekt mit dem herben Espresso harmoniert. Die vegane Schokocreme bringt eine extra Portion Schokoladenglück zwischen die Schichten – ein echtes Highlight für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfans zugleich.
Ob als Sonntagsdessert, für Gäste oder einfach zum Verlieben: Dieses Tiramisu gelingt auch Anfängern und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Schnapp dir eine Form, lass die Kaffeemaschine laufen und gönn dir ein Stück Italien in vegan!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Spüle die eingeweichten Cashewkerne ab und gib sie zusammen mit dem Sojadrink, dem Ahornsirup, einem Esslöffel Zitronensaft, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einen Mixer.
- Püriere alles auf höchster Stufe für etwa zwei bis drei Minuten, bis eine ganz glatte, cremige Masse entsteht – bei Bedarf noch etwas Sojadrink zugeben.
- Schmelze die Zartbitter-Schokolade mit dem Haferdrink in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und rühre alles zu einer glatten Schokocreme, die du kurz abkühlen lässt.
- Rühre den Seidentofu glatt und hebe ihn unter die Schokocreme, bis eine samtige Mischung entsteht.
- Koche den Espresso, lösche ihn ab und gebe ihn in einen flachen Teller, damit du die Biskuits gut tunken kannst.
- Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Espresso, bis sie feucht, aber nicht matschig sind, und lege die Hälfte davon als untere Schicht in eine Form von etwa 20 x 15 cm.
- Verteile die Hälfte der Cashewcreme gleichmäßig auf den Biskuits und streiche sie glatt.
- Löffle die Hälfte der Schokocreme darauf und glätte die Oberfläche, dann folgt eine zweite Lage getunkter Biskuits.
- Verteile den Rest der Cashewcreme und anschließend die restliche Schokocreme darauf und streiche die Oberfläche glatt.
- Decke die Form ab und stelle das Tiramisu für mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Stäube vor dem Servieren großzügig Kakaopulver über das Tiramisu und schneide es in vier gleich große Stücke.
- Serviere das vegane Tiramisu gut gekühlt und genieße es mit einem extra Schuss Espresso, wenn du magst.
💡 Tipps & Varianten
Für eine extra luftige Textur kannst du die Cashewcreme mit einem Schneebesen kurz aufschlagen. Wenn du keine Cashewkerne zur Hand hast, funktionieren auch Sonnenblumenkerne, dann wird die Creme etwas herzhafter im Geschmack. Das Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage und schmeckt am nächsten Tag besonders intensiv.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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