Sesam-Tofu mit Brokkoli – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 400 gTofunatur, gepresst
• 1 KopfBrokkoliin kleine Röschen geteilt
• 4 ELSesamweiß oder schwarz
• 2 ELSojasoßeoder Tamari für glutenfrei
• 1 ELAhornsirupoder Agavendicksaft
• 1 ELSesamölzum Braten
• 2 ZehenKnoblauchfein gehackt
• 1 StückIngwerca. 2 cm, fein gerieben
• 1 ELSpeisestärkezum Binden
• 150 mlGemüsebrüheoder Wasser
• 1 ELSesamsamenzum Bestreuen
• nach GeschmackSalz und Pfeffer
• 200 gReisz. B. Basmatireis, zum Servieren

Zubereitung

1. Presse den Tofu zwischen zwei Küchentüchern gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schneide ihn in ca. 2 cm große Würfel.
2. Vermische in einer Schüssel 3 EL Sesam mit 1 EL Sojasoße und 1 EL Ahornsirup zu einer klebrigen Marinade und wende die Tofuwürfel darin.
3. Erhitze 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Tofu rundherum goldbraun und knusprig an. Nimm ihn anschließend aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
4. Koche den Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser etwa 3–4 Minuten bissfest und gieße ihn dann ab.
5. Gib in die Pfanne einen Schuss Öl, falls nötig, und schwitze Knoblauch und Ingwer kurz an, bis sie duften.
6. Löse die Speisestärke in der Gemüsebrühe auf und gieße sie zusammen mit der restlichen Sojasoße in die Pfanne. Bringe die Soße unter Rühren zum Köcheln und lass sie etwas eindicken.
7. Gib den Brokkoli und den Tofu zurück in die Pfanne und schwenke alles vorsichtig, damit sich die Soße gut verteilt.
8. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und bestreue das Gericht mit dem restlichen Sesam.
9. Serviere den Sesam-Tofu mit Brokkoli heiß mit gekochtem Reis.