Vegane Quinoa-Kokos-Balls
Knusprige Quinoa-Kokos-Balls mit Datteln – der gesunde Snack für unterwegs, ohne raffinierten Zucker und 100 % vegan.
Du suchst einen Snack, der süß, vegan und trotzdem gesund ist? Dann sind diese Quinoa-Kokos-Balls genau das Richtige für dich! Außen knusprig, innen saftig und mit einer feinen Kokosnote – sie schmecken wie kleine Energiebällchen, die du überallhin mitnehmen kannst.
Die Zubereitung ist super einfach: Quinoa kochen, mit Haferflocken, Kokosraspeln und Datteln vermengen, kleine Kugeln formen und backen. In nur 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Backzeit hast du einen Vorrat an delicious Snacks, der dich durch den Tag bringt.
Perfekt als Frühstücksersatz, für unterwegs oder als gesunde Nascherei zwischendurch. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Also, lass uns loslegen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und backe die Quinoa nach Packungsanleitung (ca. 15 Minuten) in der doppelten Menge Wasser.
- Weiche die Datteln in warmem Wasser für 10 Minuten ein, bis sie weich sind, und gieße dann das Wasser ab.
- Gib die gekochte Quinoa, Haferflocken, 60 g Kokosraspeln, die eingeweichten Datteln, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz und geschmolzenes Kokosöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Püliere alles zu einer klebrigen Masse. Falls die Masse zu feucht ist, gib noch etwas Haferflocken hinzu; ist sie zu trocken, einen Schluck Wasser.
- Forme mit feuchten Händen etwa 16 kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wälze die Bällchen in den restlichen 20 g Kokosraspeln, sodass sie rundum bedeckt sind.
- Backe die Bällchen im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig.
- Lass die Quinoa-Kokos-Balls kurz abkühlen, bevor du sie genießt. Sie schmecken warm und kalt!
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Bällchen auch roh genießen, wenn du sie nicht backst – dann sind sie etwas saftiger. Für extra Crunch kannst du gehackte Nüsse oder Schokostückchen unter die Masse heben. Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich etwa 5 Tage. Zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls: einfach nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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