Blaubeer-Lavendel Eistee – vegan
Fruchtig, floral und eiskalt: Dieser vegane Blaubeer-Lavendel Eistee ist der perfekte Durstlöscher für heiße Tage.
Du suchst nach einem Drink, der dich an warme Sommertage und blühende Lavendelfelder erinnert? Dann ist dieser Blaubeer-Lavendel Eistee genau dein Ding! Saftige Blaubeeren treffen auf zarte Lavendelblüten und einen Spritzer Zitrone – das ergibt einen Eistee, der fruchtig, floral und wunderbar erfrischend daherkommt.
Das Beste daran: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und keinen komplizierten Sirup. Wir kochen die Blaubeeren kurz mit Lavendel und Schwarztee auf, lassen alles ziehen und kühlen es anschließend gründlich. So entfaltet sich das volle Aroma, ohne dass der Tee bitter wird.
Serviere den Eistee eiskalt mit viel Eis, frischen Blaubeeren und einer Lavendelblüte als Deko – und du hast im Handumdrehen ein Getränk, das auf jeder Gartenparty glänzt. Prost auf den Sommer!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die Blaubeeren und die Zitrone gründlich und tupfe sie trocken.
- Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse anschließend den Saft aus.
- Gib das Wasser mit den Blaubeeren, der Zitronenschale und dem Lavendel in einen Topf und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- Nimm den Topf vom Herd, gib die Schwarztee-Beutel hinein und lass den Tee 5 Minuten ziehen.
- Entferne die Teebeutel, gieße den Tee durch ein feines Sieb in eine Karaffe und drücke die Blaubeeren leicht aus.
- Süße den Tee mit Ahornsirup und Zitronensaft und rühre alles gut um.
- Lass den Eistee mindestens 15 Minuten abkühlen und stelle ihn anschließend für 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
- Fülle den Eistee zum Servieren in Gläser mit Eiswürfeln und garniere ihn mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und Lavendelzweigen.
💡 Tipps & Varianten
Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Tee mit sprudelndem Mineralwasser auffüllen. Wenn du es intensiver magst, zerdrücke einige Blaubeeren vor dem Ziehen. Der Eistee hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage – am besten in einer verschlossenen Karaffe. Getrockneten Lavendel bekommst du in gut sortierten Teeläden oder Apotheken.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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