Cranberry-Weihnachtsplätzchen – vegan
Saftige vegane Weihnachtsplätzchen mit Cranberries und Zimt – ohne Ei und Butter, super einfach und perfekt für die Adventszeit.
Diese Cranberry-Weihnachtsplätzchen bringen richtig Weihnachtsstimmung in deine Küche – saftig, buttrig-zart und mit einer fruchtig-säuerlichen Note von getrockneten Cranberries. Das Beste daran: Du brauchst keine Eier, keine Butter und keine komplizierten Zutaten. Alles, was du für den Teig benötigst, hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank.
Der Mürbeteig lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren, sodass du in der stressigen Adventszeit jederzeit frische Plätzchen backen kannst. Die Cranberries sorgen für den besonderen Kick und machen die Plätzchen zu einem echten Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Ob als Geschenk aus der Küche, für den Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese veganen Weihnachtsplätzchen sind immer eine gute Idee. Also, Schürze um und los geht's!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalte vegane Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben.
- Die gehackten Cranberries unterheben und die Pflanzenmilch esslöffelweise dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen.
- Mit beliebigen Weihnachtsausstechern Plätzchen ausstechen und auf die Backbleche legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig auskühlen lassen.
💡 Tipps & Varianten
Der Teig lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten oder bis zu 2 Monate einfrieren. Für eine extra fruchtige Note kannst du zusätzlich 1 TL Orangenabrieb in den Teig geben. Die Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Dose etwa 2–3 Wochen. Wenn du es noch weihnachtlicher magst, bestreiche die Hälfte der Plätzchen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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