Bulgur-Gemüse-Pfanne: Eine köstliche vegane Mahlzeit für Genießer!

Diese herzhafte Bulgur-Gemüse-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch besonders nahrhaft. Sie vereint knackiges Gemüse, gesunden Bulgur und aromatische Gewürze zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es zur perfekten Speise für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als gesundes Mittagessen für den Alltag.

Du benötigst folgende Zutaten:

– 200 g Bulgur
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Paprika
– 1 Zucchini
– 200 g Champignons
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Eine Handvoll frische Petersilie

So wird’s gemacht:

1. Bulgur nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.

4. Kreuzkümmel und Paprikapulver über das Gemüse streuen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

5. Den gekochten Bulgur zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

6. Die frische Petersilie grob hacken und über die Bulgur-Gemüse-Pfanne streuen.

Und voila, deine köstliche Bulgur-Gemüse-Pfanne ist fertig! Serviere sie warm und genieße sie als Hauptgericht oder Beilage zu anderen veganen Leckereien.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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