Minzlimonade – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Bundfrische Minzeetwa 50 g, Blätter und zarte Stiele
• 3Limettendavon 2 für den Saft, 1 in Scheiben geschnitten
• 100 gZuckeralternativ 80 g Agavendicksaft
• 200 mlWasserfür den Minzsirup
• 800 mlSprudelwassergut gekühlt
• 200 gEiswürfeloptional
• 1 PriseSalzzum Abrunden
• 1 StangeZitronengrasoptional, für ein zitrusartiges Aroma

Zubereitung

1. Spüle die Minze gründlich und zupfe die Blätter von den harten Stielen ab; lege ein paar Blätter und die Limettenscheiben fürs Garnieren beiseite.
2. Presse zwei Limetten aus, bis du etwa 80 ml Saft hast, und schneide die dritte Limette in dünne Scheiben.
3. Gib 200 ml Wasser zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einen kleinen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Füge die Minzblätter sowie optional die angequetschte Zitronengrasstange hinzu und lass den Sirup bei kleiner Hitze 10 Minuten sanft ziehen – er soll nicht kochen.
5. Nimm den Topf vom Herd und lass den Minzsirup weitere 15 Minuten ziehen, damit sich das frische Aroma voll entfaltet.
6. Seihe den Sirup durch ein feines Sieb in einen Krug, drücke die Minzblätter dabei leicht aus und lass ihn anschließend vollständig abkühlen.
7. Gib den Limettensaft, den abgekühlten Minzsirup und die Eiswürfel in eine große Kanne und gieße das gekühlte Sprudelwasser vorsichtig dazu.
8. Rühre die Limonade einmal kurz mit einem langen Löffel um, damit sich alle Aromen verbinden.
9. Fülle die Minzlimonade auf Gläser, garniere jedes mit einer Limettenscheibe und frischen Minzblättern und serviere sie sofort.