Gyrosteller mit Pommes – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 600 gKartoffelnmehligkochend, in Spalten geschnitten
• 2 ELOlivenölfür die Pommes
• 1 TLPaprikapulveredelsüß
• 300 gSojaschnetzeltrocken, alternativ Seitan-Streifen
• 2 ELSojasaucezum Marinieren
• 2 ELOlivenölzum Braten
• 1 TLOreganogetrocknet
• 1 TLPaprikapulverrosenscharf
• 2Knoblauchzehengepresst
• 200 gSojajoghurtungesüßt, für das Tzatziki
• 1Gurkegeraspelt und ausgedrückt
• 1 ELZitronensaftfrisch gepresst
• 2Tomatenin Spalten geschnitten
• 1rote Zwiebelin Ringe geschnitten
• 4Fladenbrotezum Servieren, optional

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten.
2. Vermenge die Kartoffelspalten mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver und einer Prise Salz und verteile sie auf einem Backblech.
3. Backe die Pommes etwa 25–30 Minuten knusprig und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
4. Weiche die Sojaschnetzel in der doppelten Menge heißem Wasser für 10 Minuten ein und drücke sie danach gut aus.
5. Verrühre Sojasauce, 2 EL Olivenöl, Oregano, rosenscharfes Paprikapulver und gepressten Knoblauch zu einer Marinade.
6. Mische die ausgedrückten Sojaschnetzel mit der Marinade und lass sie kurz durchziehen.
7. Brate die marinierten Streifen in einer heißen Pfanne etwa 8–10 Minuten knusprig an, bis sie goldbraun sind.
8. Raspel die Gurke, drücke sie gut aus und verrühre sie mit dem Sojajoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Tzatziki.
9. Schneide Tomaten in Spalten und die rote Zwiebel in feine Ringe.
10. Richte die Gyros-Streifen zusammen mit den Pommes, dem Tzatziki, den Tomaten und den Zwiebelringen auf Tellern an.
11. Serviere den Gyrosteller nach Wunsch mit aufgewärmtem Fladenbrot.