Gewürzplätzchen – vegan
Mürbe vegane Gewürzplätzchen mit Zimt, Kardamom und Nelken – schnell gemacht, wunderbar duftend und perfekt für die Winterzeit.
Du liebst den Duft von Zimt, Nelken und Kardamom, der durch die Küche zieht? Dann sind diese veganen Gewürzplätzchen genau dein Ding! Sie sind wunderbar mürbe, leicht knusprig und stecken voller winterlicher Aromen – ganz ohne Ei und Butter.
Das Beste: Der Teig ist im Handumdrehen zusammengerührt und muss nicht stundenlang kühlen. So kannst du schon nach kurzer Zeit den ersten Blechduft genießen und dich mit einer Tasse Tee oder Kakao aufs Sofa kuscheln.
Ob als Geschenk aus der Weihnachtsbäckerei, für den Kaffeeklatsch oder einfach für dich zwischendurch – diese Plätzchen machen immer eine gute Figur. Und weil sie zu 100 % vegan sind, dürfen alle mitnaschen. Also, Schürze um und los geht's!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.
- Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer und Salz in eine große Schüssel und vermische alles gründlich.
- Schneide die zimmerwarme vegane Butter in kleine Würfel und gib sie zu den trockenen Zutaten.
- Verknete alles mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem krümeligen Teig.
- Gieße den Pflanzendrink nach und nach dazu und knete weiter, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln und wälze sie in dem restlichen Zucker.
- Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf die Backbleche und drücke sie mit einer Gabel oder dem Boden eines Glases leicht flach.
- Backe die Plätzchen nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten, bis sie am Rand goldbraun sind.
- Lass die Gewürzplätzchen auf dem Blech kurz abkühlen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
💡 Tipps & Varianten
Der Teig lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern – einfach vor dem Backen kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Für eine extra nussige Note kannst du 30 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig mischen. Aufbewahrt in einer gut schließenden Dose bleiben die Plätzchen etwa 2–3 Wochen frisch.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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