Vegane Rote Beete Suppe

Willkommen zu einem köstlichen und gesunden Rezept für vegane Rote Beete Suppe! Diese Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie ist eine perfekte Vorspeise für ein herzhaftes Essen oder kann als Hauptgericht serviert werden. Diese Suppe ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und ideal für Menschen mit verschiedenen Ernährungsbedürfnissen.

Um diese wunderbare Rote Beete Suppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 2 große Rote Beete Knollen
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Kartoffeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Anbraten
– Einige Spritzer Zitronensaft
– Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Und so gehst du vor:

1. Zuerst die Rote Beete knollen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.

3. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und zusammen mit den Rote Beete Würfeln für 5 Minuten anbraten.

4. Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20-25 Minuten).

5. Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe vom Herd nehmen. Den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten.

6. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und noch einmal kurz erhitzen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

7. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch).

Guten Appetit!

Diese leckere vegane Rote Beete Suppe ist nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Blickfang auf deinem Esstisch. Probier sie aus und genieße die wunderbare Kombination aus Rote Beete, Karotten und Kartoffeln.

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