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Cremiger veganer Rote-Bete-Hummus in einer Schale, garniert mit Kichererbsen, Sesam und Petersilie, dazu Fladenbrot.
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Aufstriche 🥪Besonders gesund 💚Vorspeise 🥙

Rote-Bete-Hummus – vegan

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Leuchtend pinker Hummus aus gerösteter Roter Bete, cremig durch Kichererbsen und Tahini. Ideal als Dip oder auf Brot.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Rote-Bete-Hummus ist der Star auf jedem Buffet: leuchtend pink, herrlich cremig und mit einer leicht erdigen Süße, die perfekt mit der Würze von Kreuzkümmel und Knoblauch harmoniert.

Die geröstete Rote Bete gibt dem Hummus nicht nur seine tolle Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und viele wertvolle Nährstoffe. Zusammen mit proteinreichen Kichererbsen und gesundem Tahini wird daraus ein Aufstrich, der satt macht und dabei herrlich frisch schmeckt.

Ob als Dip zu Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder als Topping für Bowls – dieser Hummus ist vielseitig einsetzbar und in nur wenigen Minuten zubereitet, wenn die Rote Bete bereits geröstet ist.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden.
  3. Die Rote-Bete-Würfel mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
  4. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Für extra cremigen Hummus die Kichererbsen von ihrer Haut befreien.
  5. Geröstete Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  6. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Dabei nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel nachwürzen.
  8. Den Hummus in eine Schale füllen, mit einem Löffel eine Mulde formen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit ganzen Kichererbsen, Sesam und frischer Petersilie garnieren.

💡 Tipps & Varianten

Für extra Cremigkeit die Kichererbsen vor dem Pürieren häuten – das dauert etwas, lohnt sich aber. Wenn es schnell gehen soll, kannst du vakuumierte, bereits gegarte Rote Bete verwenden und die Röstzeit sparen. Der Hummus hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Für eine dünnere Konsistenz einfach mehr kaltes Wasser unterschlagen.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026

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