Pflaumenmus – vegan
Pflaumenmus vegan selbst gemacht: Mit reifen Pflaumen, Zitrone und Gewürzen – ohne Gelierzucker und künstliche Zusätze.
Pflaumenmus selbst gemacht – das ist einfacher, als du denkst! Mit reifen Pflaumen, einem Spritzer Zitrone und Gewürzen zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Mus, das viel weniger Zucker enthält als gekauftes. Perfekt als Aufstrich auf frischem Brot, als Füllung für Kuchen oder zum Verfeinern von Joghurt.
Die Zubereitung ist kinderleicht und du brauchst nur wenige Zutaten. Das Mus kocht langsam vor sich hin, während sich deine Küche mit einem herrlichen Duft füllt. Du kannst die Süße ganz nach deinem Geschmack anpassen und mit Zimt, Vanille oder Nelken experimentieren.
Probiere dieses Rezept aus und genieße den vollen Geschmack von sonnengereiften Pflaumen – vegan, ohne Gelierzucker und ganz ohne künstliche Zusätze. Ein Vorrat, der sich lohnt!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine.
- Gib die Pflaumen zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft, Salz und den Gewürzen (Zimtstange, Vanilleschote) in einen großen Topf.
- Vermische alles gut und lasse es etwa 10 Minuten ziehen, damit die Pflaumen Saft ziehen.
- Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse das Mus bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Entferne die Zimtstange und die Vanilleschote. Püriere das Mus mit einem Stabmixer, bis es die gewünschte Konsistenz hat (stückig oder fein).
- Fülle das heiße Mus sofort in sterilisierte Gläser, verschließe sie gut und lasse sie abkühlen.
- Lagere das Pflaumenmus kühl und dunkel. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Zuckermenge reduzieren, wenn die Pflaumen sehr süß sind. Für eine feinere Konsistenz passiere das Mus durch ein Sieb. Das Mus hält sich verschlossen etwa 6 Monate. Probiere auch gerne andere Gewürze wie Nelken oder Kardamom.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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