Avocado-Koriander-Limetten-Guacamole – vegan
Frischer geht's kaum: cremige Guacamole mit Avocado, Koriander und Limette. In 15 Minuten fertig – vegan, würzig und perfekt als Dip oder Aufstrich.
Wenn du cremige Guacamole mit einem frischen Kick liebst, ist dieses Rezept genau dein Ding. Reife Avocados treffen auf aromatischen Koriander, knackige Limette und eine feine Schärfe von roter Zwiebel und Chili – das schmeckt nach Sonne, Urlaub und richtig guter Laune.
Du brauchst dafür nur eine Schüssel und einen Avocado-Mixer oder eine Gabel. In rund 15 Minuten steht dein Dip auf dem Tisch und macht sich wunderbar als Aufstrich auf Brot, als Dip zu Gemüsesticks oder als Topping für Bowls und Tacos. Weil die Guacamole komplett pflanzlich ist, passt sie perfekt in deinen veganen Alltag.
Damit die Guacamole schön cremig bleibt und nicht braun wird, gibt Limettensaft den letzten Schliff. Serviere sie gleich oder kühle sie kurz durch – so bleiben Farbe und Aroma am besten erhalten.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
- Gib das Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Presse den Knoblauch und die Limette aus, hacke Chili und Zwiebel fein und gib alles zur Avocado.
- Wasche den Koriander, trockne ihn vorsichtig ab, hacke die Blätter fein und rühre sie unter.
- Entkerne die Tomate, würfle sie klein und hebe sie zusammen mit dem Olivenöl unter die Guacamole.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib bei Bedarf noch etwas Limettensaft dazu.
- Fülle die Guacamole in eine Servierschüssel und serviere sie sofort.
- Zum Aufbewahren drückst du die Guacamole leicht flach und bedeckst sie luftdicht mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche.
💡 Tipps & Varianten
Für eine extra cremige Variante kannst du die Hälfte der Avocado sehr fein pürieren und den Rest stückig unterheben. Wenn du es milder magst, lass die Chili weg oder entferne die Kerne. Bewahre die Guacamole im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 1–2 Tagen – der Limettensaft hilft gegen das Braunwerden.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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