Rote Zwiebel-Guacamole mit Jalapeños – vegan
Fruchtige Avocado, milde rote Zwiebeln und ein Hauch Jalapeño – diese stückige Guacamole ist in 15 Minuten fertig und schmeckt herrlich cremig.
Diese Guacamole ist nicht einfach nur grün – sie bekommt durch fein gewürfelte rote Zwiebeln eine wunderbar milde Süße und durch Jalapeños den perfekten Kick. Cremige Avocado, ein Spritzer Limette und knackige Zwiebelwürfel machen aus dem Klassiker einen echten Star auf deinem Brot.
Du brauchst dafür nur eine Handvoll Zutaten und keine 15 Minuten. Alles wird grob zerdrückt, damit die Guacamole schön stückig bleibt – so schmeckt sie am besten. Die roten Zwiebeln sorgen außerdem für einen schönen Farbtupfer auf dem Tisch.
Serviere die Guacamole als Aufstrich, Dip zu Tortilla-Chips oder als Topping für Bowls. Ein Klecks davon auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas frischem Koriander – und du willst nie wieder fertige Guacamole kaufen. Probier's aus!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löffle das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel.
- Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel grob, sodass noch stückige Stücke übrig bleiben – nicht zu fein pürieren.
- Presse die Limette aus und gib den Saft sofort über die Avocado, damit sie nicht braun wird.
- Schäle die rote Zwiebel, würfle sie fein und gib sie zur Avocado.
- Entkerne die Jalapeños (für weniger Schärfe die weißen Innenhäute entfernen), hacke sie fein und füge sie hinzu.
- Entkerne die Tomate, würfle sie klein und hebe sie unter.
- Wasche den Koriander, hacke ihn grob und streue ihn über die Mischung.
- Würze mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer und gib das Olivenöl dazu.
- Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Probiere ab und schmecke bei Bedarf mit mehr Limettensaft oder Salz nach.
- Lass die Guacamole mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und mit einem Korianderblatt garnieren.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Jalapeños durch eingelegte Pfefferdewürfel ersetzen, wenn du es mild magst. Gib einen Avocadokern in die Schüssel oder decke die Guacamole mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab – so bleibt sie länger grün. Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Als Topping schmeckt sie auch super auf gebackenen Süßkartoffeln oder in Wraps.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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