Mango-Chili-Aufstrich – vegan
Fruchtig, cremig, scharf: Dieser vegane Mango-Chili-Aufstrich mit roten Linsen ist der perfekte Brotaufstrich mit Kick.
Du suchst einen Aufstrich, der fruchtig, cremig und mit einer ordentlichen Portion Schärfe daherkommt? Dann ist dieser Mango-Chili-Aufstrich genau dein Ding! Die Kombination aus sonnengereifter Mango, roten Linsen und einem Hauch Chili ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch noch richtig gesund. Die Linsen sorgen für eine cremige Konsistenz und machen den Aufstrich schön sättigend.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst den Aufstrich in wenigen Schritten zubereiten. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich, Dip zu Gemüsesticks oder als Topping für deine Bowl. Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen – von mild bis feurig ist alles möglich.
Also schnapp dir deine Küchenmaschine oder einen Pürierstab und zaubere diesen veganen Aufstrich, der dich und deine Liebsten begeistern wird. Er hält sich im Kühlschrank einige Tage und ist somit auch ein tolles Meal-Prep-Rezept.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser gründlich ab und lasse sie abtropfen.
- Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und schwitze die Zwiebel darin glasig an.
- Gib Knoblauch, Chili und Ingwer hinzu und brate alles weitere 2 Minuten unter Rühren an.
- Füge die Linsen, die Hälfte der Mangowürfel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe auf, bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Masse mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine fein.
- Heize den restlichen Mangowürfel kurz mit einem Esslöffel Wasser in einer Pfanne an, bis er weich ist, und püriere ihn ebenfalls (oder zerdrücke ihn mit einer Gabel).
- Rühre das Mangopüree, Limettensaft und Ahornsirup unter die Linsenmasse und schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Chili ab.
- Fülle den Aufstrich in saubere Schraubgläser und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst den Aufstrich durch Zugabe von mehr Chili schärfer machen oder für eine mildere Version die Chili ganz weglassen. Wenn du es fruchtiger magst, gib noch ein paar extra Mangowürfel unter. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einem sauberen Glas etwa 5–7 Tage. Serviere ihn zu frischem Brot, als Dip oder als Topping für Bowls.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
Das könnte dir auch schmecken
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪
Kommentare (0)