Cashewkäse – vegan
Cremiger veganer Cashewkäse aus Cashewkernen – würzig, vielseitig und ganz einfach selbst gemacht. Perfekt als Brotaufstrich oder Dip!
Hast du Lust auf einen cremigen, würzigen Käseersatz, der ganz ohne Tierleid auskommt? Dann ist unser Cashewkäse genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten und einem Mixer zauberst du im Handumdrehen einen vielseitigen Brotaufstrich, der nicht nur Veganer begeistert.
Die Basis bilden eingeweichte Cashewkerne, die für eine wunderbar glatte Konsistenz sorgen. Verfeinert mit Zitronensaft, Hefeflocken und Gewürzen erhält der Käse seinen typisch würzigen Geschmack. Ob auf frischem Brot, als Dip zu Gemüsesticks oder zum Überbacken – dieser Cashewkäse ist ein echter Allrounder.
Probier es aus und überzeuge dich selbst, wie einfach es ist, veganen Käse selbst zu machen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – füge zum Beispiel Kräuter oder Chili hinzu und kreiere deine eigene Lieblingssorte!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Die Cashewkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden und sich fein pürieren lassen.
- Am nächsten Tag die Cashewkerne gut abspülen und abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit dem Wasser, den Hefeflocken, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Knoblauch (falls verwendet), dem Pfeffer und dem Paprikapulver in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Alles auf höchster Stufe für etwa 2–3 Minuten mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Cashewmasse in ein sauberes Glas mit Schraubdeckel füllen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sie fester wird.
- Den Cashewkäse nach Belieben auf Brot streichen oder als Dip servieren. Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich etwa 5 Tage.
💡 Tipps & Varianten
Für eine festere Konsistenz kannst du die Masse über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn du es würziger magst, gib noch etwas Senf oder Nutritional Yeast hinzu. Der Cashewkäse eignet sich auch hervorragend zum Überbacken von Aufläufen – einfach vor dem Backen darüber verteilen. Reste kannst du gut einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz dann leicht.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
Das könnte dir auch schmecken
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪 
Besonders gesund 💚 
Aufstriche 🥪
Kommentare (0)