Veganer Piri-Piri-Tofu
Knuspriger Tofu in scharfer Piri-Piri-Sauce – portugiesisch inspiriert, mit Chili, Knoblauch und Zitrone. Ein veganes Hauptgericht, das nach Urlaub schmeckt.
Piri-Piri – das klingt nach Sonne, Meer und einer ordentlichen Portion Feuer. Ursprünglich aus Portugal bzw. den ehemaligen afrikanischen Kolonien stammt die scharfe Chilisauce, die heute aus der Küche nicht mehr wegzudenken ist. In meiner veganen Variante trifft die würzige Marinade auf knusprig gebratenen Tofu – eine perfekte Kombination aus Schärfe, Säure und herzhaftem Aroma.
Der Tofu wird zuerst mariniert und anschließend goldbraun gebraten, bevor er in der eingekochten Piri-Piri-Sauce glasiert wird. So bekommt er außen eine knusprige Textur und innen bleibt er angenehm zart. Dazu passt lockerer Basmatireis oder knusprige Ofenkartoffeln – und ein kühler Salat gleicht die Schärfe wunderbar aus.
Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight beim nächsten Grillabend: Dieser vegane Piri-Piri-Tofu bringt portugiesisches Flair auf den Teller und lässt garantiert niemanden vermissen, dass hier kein Fleisch im Spiel ist.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Den Tofu gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in mundgerechte Würfel schneiden.
- Für die Marinade Chilischoten, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig, Ahornsirup und Tamari in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, besser 1–2 Stunden im Kühlschrank.
- Den Tofu aus der Marinade nehmen und die Marinade auffangen. Die Tofuwürfel mit Speisestärke bestäuben und gleichmäßig wenden.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 8–10 Minuten).
- Die aufgefangene Marinade in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einköcheln lassen, bis sie dicklich wird und den Tofu glasiert (ca. 3–5 Minuten).
- Den Piri-Piri-Tofu mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt Basmatireis, Fladenbrot oder ein frischer Salat.
💡 Tipps & Varianten
Je nach gewünschter Schärfe kannst du die Anzahl der Chilischoten anpassen oder die Kerne drin lassen. Für noch intensiveren Geschmack den Tofu über Nacht im Kühlschrank marinieren. Reste schmecken kalt im Wrap oder auf Salat und halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wer es milder mag, kann die Sauce mit etwas Kokosmilch verfeinern.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
Das könnte dir auch schmecken
Portugiesisch 🥧 
Portugiesisch 🥧 
Portugiesisch 🥧 
Portugiesisch 🥧
Kommentare (0)