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Vegane Korma Currypaste in einem Glas mit frischen Gewürzen und Cashewkernen
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Korma Currypaste – vegan

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Cremige vegane Korma Currypaste mit Cashews und Kokosmilch – einfach selbst gemacht und viel besser als gekauft!

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Du liebst Korma, aber die Paste aus dem Glas ist dir zu teuer oder enthält unerwünschte Zusätze? Dann mach sie einfach selbst! Mit diesem Rezept gelingt dir eine cremige, aromatische vegane Korma-Currypaste, die du im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit für ein schnelles Curry verwenden kannst.

Die Basis bilden geröstete Cashewkerne, Kokosmilch und eine Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Ingwer und Knoblauch sorgen für die nötige Schärfe, während Tomatenmark und Zitronensaft eine feine Säure und Tiefe bringen. Die Paste ist mild, leicht süßlich und perfekt für Gemüse, Tofu oder Hülsenfrüchte.

Du brauchst nur einen Mixer und einen Topf – in 45 Minuten hast du deine eigene Currypaste, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Sie hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche und lässt sich auch wunderbar einfrieren. Also, worauf wartest du? Los geht's!

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
  5. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom) und das Salz einrühren und 30 Sekunden rösten.
  6. Die gewürfelten Tomaten (oder Tomatenmark) dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kokosmilch und die eingeweichten Cashewkerne unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  9. Alles in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  10. Den Zitronensaft unterrühren und abschmecken.
  11. Die Paste in saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

💡 Tipps & Varianten

Du kannst die Paste in Eiswürfelformen einfrieren und so portioniert entnehmen. Für eine nussfreie Variante ersetze die Cashewkerne durch Sonnenblumenkerne. Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Verwende sie als Basis für Currygerichte oder als Marinade.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026

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