Heute möchte ich dir ein köstliches veganes Rezept für Javanese Curry Paste vorstellen. Diese Paste verleiht deinen Gerichten einen authentisch indonesischen Touch und ist eine fantastische Basis für verschiedene Curries, Suppen oder Marinaden.
Was macht diese Curry Paste besonders? Die Kombination aus gewürzreichen Aromen wie Ingwer, Zitronengras und Kreuzkümmel verleiht dieser Paste einen einzigartigen Geschmack. Sie ist cremig, scharf und hat eine angenehme Schärfe, die perfekt mit den reichhaltigen Gewürzen harmoniert. Sie passt wunderbar zu Gemüse, Tofu oder Seitan und verleiht diesen Gerichten eine bemerkenswerte Würze.
Hier ist, was du für dieses Rezept benötigst:
– 2 Schalotten
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Stängel Zitronengras
– 2 Zentimeter Ingwerwurzel
– 4 rote Chilischoten
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
– 1 Teelöffel Koriandersamen
– 1 Teelöffel Meersalz
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– Saft von 1 Limette
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Kokosöl
Und so gehst du vor:
1. Schäle die Schalotten und Knoblauchzehen, und hacke sie grob. Schneide die Zitronengrasstängel in feine Ringe. Schäle und hacke den Ingwer. Entferne die Kerne aus den Chilischoten und schneide sie in kleine Stücke.
2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Schalotten, Knoblauchzehen, Zitronengras, Ingwer, Chilischoten, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in die Pfanne. Brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
3. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Gib sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge das Meersalz, Kurkumapulver, Limettensaft und Sojasauce hinzu.
4. Mixe alles zu einer glatten Paste. Wenn die Konsistenz zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
Voilà, deine Javanese Curry Paste ist fertig! Du kannst sie sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten köstlicher veganer Gerichte mit dieser leckeren Curry Paste!
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