Du liebst exotische Aromen und bist auf der Suche nach einem leckeren, veganen Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Unser veganes Rendang Currypaste-Rezept wird bestimmt deinen Geschmack treffen und dich mit seiner intensiven Würze begeistern. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vollständig pflanzlich und somit eine fantastische Option für alle, die bewusst auf tierische Produkte verzichten möchten.
Um dieses Rendang Currypaste zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:
– 2 Zwiebeln
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Daumen-großes Stück Ingwer
– 4 rote Chilis
– 2 Zitronengras-Stängel
– 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
– 2 Esslöffel Koriandersamen
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Zimt
– 1/2 Teelöffel Muskatnuss
– 1 Teelöffel Tamarinde (optional)
Zubereitung:
1. Schäle die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer und hacke sie grob. Entferne die Kerne der Chilis, wenn du es nicht allzu scharf möchtest, und schneide sie ebenfalls klein.
2. Entferne die äußeren Schichten des Zitronengrases und schneide es in feine Ringe.
3. Erhitze eine Pfanne und röste die Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen darin, bis sie duften. Anschließend mahle sie in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver.
4. Gib nun alle Zutaten – also Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Chilis, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss – in einen Mixer oder nutze einen Pürierstab, um alles zu einer glatten Paste zu verarbeiten. Wenn du es magst, kannst du auch noch etwas Tamarinde hinzufügen, um eine fruchtig-säuerliche Note zu erzielen.
Und schon ist deine vegane Rendang Currypaste fertig! Du kannst sie direkt verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste passt wunderbar zu diversen Gerichten wie Tofu, Gemüse oder auch Linsen und fügt diesen eine aromatische Schärfe hinzu.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses köstlichen, veganen Rezepts!
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