Javanese Curry Paste – vegan
Hol dir den Geschmack Indonesiens nach Hause: Diese vegane javanische Currypaste ist aromatisch, vielseitig und einfach selbst gemacht.
Du liebst Curry? Dann wird dich diese javanische Currypaste umhauen! Sie ist aromatisch, vielseitig und natürlich 100 % vegan. Mit frischem Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und einer Prise Chili holst du dir den Geschmack Indonesiens direkt in deine Küche.
Die Paste ist die perfekte Basis für schnelle Currys, würzige Suppen oder als Marinade. Du kannst sie in größerer Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so hast du immer eine Portion Geschmacksexplosion parat.
Egal ob du ein schnelles Feierabendgericht oder ein besonderes Dinner planst: Mit dieser Paste wird jedes Gericht zum Hit. Probier es aus und lass dich von den Aromen verführen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Paste (Knoblauch, Schalotten, Chilis, Ingwer, Zitronengras, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz) in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Paste hinzufügen und unter Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie duftet und leicht dunkler wird.
- Die Kokosmilch und Sojasauce (falls verwendet) einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
- Die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Paste eindickt und das Öl sich leicht absetzt.
- Die Paste in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger Chili verwendest. Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen oder du frierst sie portionsweise ein. Verwende sie als Basis für Currys, zum Würzen von Suppen oder als Marinade für Tofu und Gemüse.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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