Gulai Currypaste: Eine herrlich aromatische Mischung aus Gewürzen, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Das Besondere an dieser Paste ist ihre Vielseitigkeit und die Fähigkeit, jedem Gericht eine köstliche Note zu verleihen. Mit ihrem reichen Aroma und der perfekten Ausgewogenheit von Gewürzen verleiht sie deinem veganen Essen eine Extraportion Genuss.

Um diese köstliche Gulai Currypaste zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 2 cm Ingwer, gerieben
– 2 EL Sonnenblumenöl
– 2 EL Koriandersamen
– 2 EL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Chilipulver
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 400 ml Kokosmilch

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und brate die gehackten Zwiebeln darin glasig.

2. Gib den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate alles für weitere 2 Minuten an. Achte darauf, dass nichts anbrennt.

3. In einer separaten Pfanne röste die Koriander- und Kreuzkümmelsamen für etwa 2 Minuten. Gib sie dann in einen Mörser und zermahle sie zu einer feinen Paste.

4. Gib die Gewürzpaste aus dem Mörser zusammen mit Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne. Brate alles für weitere 3-4 Minuten an, bis sich ein intensives Aroma entwickelt.

5. Füge nun die Kokosmilch hinzu und lasse die Mischung auf kleiner Flamme köcheln. Lass sie für 10 Minuten simmern, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Nachdem die Currypaste leicht abgekühlt ist, kannst du sie in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort problemlos für etwa eine Woche.

Jetzt bist du bereit, diese köstliche Gulai Currypaste in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Sie passt perfekt zu Gemüsecurrys, Reisgerichten oder als Würze für Saucen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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