Erdnuss-Sauce – vegan
Diese vegane Erdnuss-Sauce ist cremig, würzig und in 30 Minuten fertig. Ideal zu asiatischen Gerichten, als Dip oder zum Verfeinern von Bowls.
Du liebst cremige, nussige Saucen, die zu fast allem passen? Dann ist diese vegane Erdnuss-Sauce genau dein Ding! Sie ist in nur wenigen Minuten zubereitet und bringt asiatisches Flair in deine Küche.
Die Kombination aus erdnussigem Aroma, würziger Sojasauce, frischem Ingwer und einem Hauch von Limette macht sie unwiderstehlich. Ob zu Nudeln, Reis, Gemüse oder als Dip für Sommerrollen – diese Sauce ist ein echtes Multitalent.
Das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten, sondern nur ein paar Basics, die du wahrscheinlich zu Hause hast. Also ran an den Topf und lass dich von dieser cremigen Köstlichkeit verzaubern!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer darin 1–2 Minuten glasig dünsten.
- Rote Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duftet.
- Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Wasser einrühren.
- Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Limettensaft und Sriracha unterrühren und die Sauce abschmecken.
- Die Sauce vom Herd nehmen und bei Bedarf mit einem Stabmixer cremig pürieren.
💡 Tipps & Varianten
Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage. Für eine dünnere Konsistenz einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen. Du kannst sie auch als Marinade für Tofu oder Gemüse verwenden. Wer es milder mag, lässt die Sriracha einfach weg oder reduziert die Currypaste.
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