Veganes Chicken Tikka Masala
Cremiges veganes Chicken Tikka Masala mit knusprigen Sojasticks in würziger Tomaten-Kokos-Sauce – einfach, aromatisch und perfekt mit Reis.
Du liebst cremige Currys mit richtig viel Aroma? Dann ist dieses vegane Chicken Tikka Masala genau dein Ding! Statt Hähnchen kommen hier saftige Sojasticks ins Spiel, die in einer würzigen Joghurt-Gewürz-Marinade baden und im Ofen herrlich knusprig werden. Dazu gibt's eine samtige Tomatensauce mit Garam Masala, Ingwer und Knoblauch – so cremig, dass du garantiert nichts vermisst.
Das Beste: Du brauchst keine exotischen Spezialzutaten, alles findest du im gut sortierten Supermarkt. Die Marinade darf ruhig etwas länger ziehen, aber auch in 15 Minuten Vorbereitung wird das Tikka Masala schon richtig lecker. Während die Sojasticks im Ofen garen, köchelt die Sauce gemütlich vor sich hin – entspanntes Kochen ohne Stress.
Servier das Ganze mit duftendem Basmatireis oder fluffigem Naan und streu frische Korianderblätter drüber. Perfekt fürs Wochenendessen mit Freunden oder als Meal Prep für die Woche – die Sauce schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Lass uns loslegen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Drücke die Sojasticks gut aus und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Vermische in einer Schüssel Sojajoghurt, 1 TL Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Ingwers, Olivenöl und eine Prise Salz zu einer Marinade.
- Wende die Sojasticks in der Marinade, verteile sie auf dem Backblech und backe sie 18–20 Minuten knusprig, bis sie goldbraun sind.
- Koche parallel den Basmatireis nach Packungsanweisung.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und schwitze die Zwiebelwürfel 3–4 Minuten glasig an.
- Gib den restlichen Knoblauch und Ingwer dazu und brate beides 1 Minute mit, bis es duftet.
- Lösch mit den passierten Tomaten ab, rühre den restlichen Garam Masala und optional den Zucker ein und lass die Sauce 10 Minuten sanft köcheln.
- Rühre die Kokosmilch ein und schmecke die Sauce mit Salz ab.
- Nimm die knusprigen Sojasticks aus dem Ofen und gib sie direkt in die Sauce.
- Lass alles noch 2–3 Minuten zusammen ziehen und serviere das Tikka Masala mit Reis, garniert mit frischem Koriander.
💡 Tipps & Varianten
Die Sojasticks schmecken besonders saftig, wenn du sie vor dem Marinieren 10 Minuten in heißem Wasser einweichst und danach gut ausdrückst. Für eine noch cremigere Sauce kannst du 1 EL Cashewmus unterrühren. Übrig gebliebenes Tikka Masala hält sich im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich super aufwärmen – die Sauce wird dabei sogar intensiver. Statt Reis passt auch Naan oder Blumenkohlreis.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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