Falafel Hummus Bowl – vegan
Knusprige Falafel, cremiger Hummus und buntes Gemüse in einer Schüssel – diese vegane Bowl ist Liebe auf den ersten Löffel.
Du hast Lust auf etwas Buntes, Sättigendes und dabei herrlich Unkompliziertes? Dann ist diese Falafel-Hummus-Bowl genau dein Ding! Knusprige Falafel, cremiger Hummus und jede Menge frisches Gemüse treffen auf fluffigen Couscous – alles in einer Schüssel, alles vegan und alles so lecker, dass du am liebsten sofort loslöffelst.
Das Beste: Du kannst die Bowl komplett nach deinem Geschmack zusammenstellen. Ob du die Falafel selbst aus Kichererbsen formst oder für den schnellen Alltag auf fertige zurückgreifst, bleibt dir überlassen. Der Hummus wird mit Tahin und Zitrone wunderbar samtig, und geröstete Gemüsereste geben der Bowl noch extra Tiefe.
Also schnapp dir eine große Schüssel, misch dir dein persönliches Topping-Lieblingsquartett zusammen und genieße ein Gericht, das satt macht, glücklich macht und einfach nach Sommer schmeckt – egal zu welcher Jahreszeit.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Koche 300 ml Wasser auf, übergieße den Couscous damit, salze leicht und lass ihn abgedeckt etwa 5 Minuten quellen.
- Gib die Hälfte der Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, einer Prise Salz und etwas Pfeffer in einen Mixer und zerkleinere alles grob.
- Forme aus der Masse mit feuchten Händen etwa 12 kleine Falafel und brate sie in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl rundherum goldbraun und knusprig.
- Püriere die übrigen Kichererbsen mit Tahin, dem Saft einer halben Zitrone und 4 EL Wasser zu einem cremigen Hummus und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Verquirle den Sojajoghurt mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte und einer Prise Salz zu einem frischen Dressing.
- Locker den gequollenen Couscous mit einer Gabel auf und verteile ihn auf vier Schüsseln.
- Setze je eine Portion Hummus, die knusprigen Falafel, Gurke, Kirschtomaten, Karottenstreifen und Paprika darauf an.
- Träufle das Zitronen-Joghurt-Dressing über die Bowls und serviere sie direkt – fertig!
💡 Tipps & Varianten
Die Falafel werden besonders knusprig, wenn du sie nach dem Formen kurz kalt stellst. Falls du es eilig hast, kannst du auch fertige Falafel aus dem Ofen verwenden. Der Hummus hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Für eine Low-Carb-Variante tauschst du den Couscous einfach gegen Blattsalat und mehr Gemüse.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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