Erdnussbutter – vegan
Erdnussbutter vegan selbst machen: Mit nur einer Zutat und einem Mixer gelingt dir cremiger Aufstrich ohne Zuckerzusatz – viel besser als gekauft!
Erdnussbutter selbst machen ist überraschend einfach – und du brauchst nur eine Zutat und einen Mixer! Mit diesem Rezept gelingt dir eine cremige, vegane Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, die genauso lecker schmeckt wie gekauft, aber viel frischer ist.
Die gerösteten Erdnüsse werden so lange püriert, bis sie ihre natürlichen Öle freisetzen und zu einer glatten Paste werden. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich: Du kannst die Konsistenz selbst bestimmen – von stückig bis super cremig.
Ob aufs Brot, im Porridge oder zum Verfeinern von Saucen – diese Erdnussbutter ist ein echter Allrounder. Probiere sie auch mit einem Hauch Salz oder einem Spritzer Ahornsirup für eine süßere Variante.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Gib die gerösteten Erdnüsse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Püriere die Nüsse auf hoher Stufe für etwa 1 Minute, bis sie zu einem groben Mehl werden.
- Schabe die Masse mit einem Spatel von den Seiten des Mixers nach unten.
- Püriere weiter für 3–5 Minuten. Die Masse wird zunächst krümelig, dann zu einer Paste. Pausiere zwischendurch, um den Mixer abzukühlen.
- Sobald die Erdnussbutter cremig ist, füge optional Salz und Ahornsirup hinzu und püriere noch kurz.
- Fülle die Erdnussbutter in ein sauberes Schraubglas und verschließe es gut.
- Lagere die Erdnussbutter im Kühlschrank – sie hält sich dort etwa 4 Wochen.
- Vor dem Verzehr gut umrühren, da sich das Öl absetzen kann.
💡 Tipps & Varianten
Für eine stückige Variante rührst du am Ende noch gehackte Erdnüsse unter. Wenn du es ganz ohne Zusätze magst, lass Salz und Sirup einfach weg. Die Erdnussbutter lässt sich auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Cashewkernen zubereiten – dann aber die Mixzeit anpassen. Achte darauf, dass dein Mixer leistungsstark genug ist, damit die Nüsse nicht zu heiß werden und die Masse nicht brennt.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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