1. Start
  2. Aufstriche 🥪
  3. Erdbeermarmelade – vegan
Glas mit selbst gemachter veganer Erdbeermarmelade, daneben frische Erdbeeren
KI-Visualisierung
Aufstriche 🥪

Erdbeermarmelade – vegan

👀 3.027× angesehen
Noch keine Bewertung – sei die/der Erste! ⭐

Hol dir den Sommer ins Glas: Diese vegane Erdbeermarmelade aus drei Zutaten gelingt ganz easy und schmeckt herrlich fruchtig.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Erdbeermarmelade selbst zu machen ist so einfach – und schmeckt so viel fruchtiger als das Glas aus dem Supermarkt! Mit nur drei Zutaten und einem großen Topf holst du dir den Sommer direkt ins Glas. Ob auf frischem Brot, im Porridge oder als Topping für Pancakes: Diese vegane Erdbeermarmelade ist ein echter Allrounder.

Das Beste daran: Du bestimmst selbst, wie süß sie wird, und kannst reife Erdbeeren in der Saison in großen Mengen verarbeiten. Der frische Zitronensaft sorgt für eine schöne rosa Farbe und balanciert die Süße perfekt aus.

Also schnapp dir eine Schürze, ein paar Gläser und los geht's – in rund 45 Minuten steht dein Vorrat für die nächsten Wochen bereit.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide große Früchte halb oder viertel.
  2. Gib die Erdbeeren in einen großen Topf und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob.
  3. Mische den Gelierzucker und den Zitronensaft unter die Früchte und lasse alles 15 Minuten ziehen.
  4. Halbiere optional die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und gib es mit der Schote zu den Erdbeeren.
  5. Bringe die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse sie sprudelnd 4 Minuten kochen.
  6. Mache die Gelierprobe: Gib einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller – wird sie fest, ist sie fertig.
  7. Rühre die Marmelade noch heiß glatt, entferne die Vanilleschote und fülle sie randvoll in sterilisierte Gläser.
  8. Verschließe die Gläser sofort, stelle sie 5 Minuten auf den Kopf und lasse sie anschließend vollständig auskühlen.

💡 Tipps & Varianten

Sterilisiere deine Gläser vor dem Befüllen, indem du sie kurz in kochendes Wasser tauchst. Für eine feinere Konsistenz kannst du die Marmelade vor dem Abfüllen pürieren. Geöffnete Gläser halten sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Probiere die Marmelade auch mal mit einem Schuss Balsamico oder einer Prise Chili für einen besonderen Kick.

#Marmelade#Erdbeeren#Sommer#Vorrat#Frühstück#süß#vegan

Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026

Kommentare (0)

Kommentieren kannst du mit einem kostenlosen Konto. Anmelden Registrieren

Das könnte dir auch schmecken

Zufallsrezept →