Blaubeermarmelade – vegan
Sommer im Glas! Diese vegane Blaubeermarmelade ist schnell gemacht, wunderbar fruchtig und perfekt zum Frühstück oder Verschenken.
Du liebst den Duft von frisch gekochter Marmelade, die durch die ganze Küche zieht? Dann ist dieses einfache Blaubeermarmeladen-Rezept genau dein Ding! Mit nur wenigen Zutaten und ohne großen Schnickschnack zauberst du dir ein Glas voller Sommer – ganz ohne Gelierzucker mit tierischen Zusätzen.
Die Beeren werden sanft eingekocht, bis sie herrlich glänzen und schön sämig sind. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische, und die natürliche Süße der Blaubeeren kommt so richtig zur Geltung. Ob auf frischem Brot, im Porridge oder als Topping für Pancakes – diese Marmelade macht einfach immer gute Laune.
Das Beste: Du kannst die Menge super verdoppeln und gleich ein paar Gläser auf Vorrat einkochen. Verschenken oder selbst genießen? Beides ist eine wunderbare Idee. Lass uns loslegen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die frischen Blaubeeren gründlich und verlese sie, sodass welke oder matschige Beeren aussortiert werden.
- Gib die Beeren zusammen mit dem Zitronensaft, der Prise Salz und der Vanille in einen großen Topf.
- Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre vorsichtig um, bis die Beeren weich werden und Saft austreten.
- Zerdrücke nun etwa die Hälfte der Beeren mit einem Kartoffelstampfer, damit die Marmelade eine schöne, stückige Konsistenz bekommt.
- Rühre den Gelierzucker unter und bringe alles unter ständigem Rühren zum sprudelnden Kochen.
- Lass die Marmelade mindestens 3 Minuten vollständig sprudelnd kochen und rühre dabei immer wieder um.
- Spüle die sauberen Gläser kurz mit heißem Wasser aus und stelle sie auf ein trockenes Tuch.
- Mache die Gelierprobe: Gib einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller; wird sie fest, ist sie fertig.
- Fülle die heiße Marmelade mit einem Schöpflöffel bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Gläser.
- Verschließe die Gläser sofort fest und stelle sie auf den Deckel, damit sie gut abkühlen und durchziehen können.
- Lass die Marmelade vollständig abkühlen, bevor du die Gläser lagerst oder öffnest.
💡 Tipps & Varianten
Für eine intensivere Farbe kannst du ein paar zerdrückte Beeren mehr hinzugeben. Wenn du es etwas säuerlicher magst, erhöhe den Zitronensaft um einen Esslöffel. Die Marmelade bleibt geöffnet im Kühlschrank etwa 2 Wochen frisch, ungeöffnet und dunkel gelagert hält sie mehrere Monate. Probier sie auch mal mit einem Hauch Zimt oder einer feinen Note von geriebener BIO-Orange.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
Das könnte dir auch schmecken
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪 
Aufstriche 🥪
Kommentare (0)