Süßkartoffel-Hummus – vegan
Süßkartoffel-Hummus: cremiger veganer Aufstrich mit gerösteter Süßkartoffel, Tahini und Kichererbsen – einfach selbst gemacht!
Du kennst Hummus aus Kichererbsen – aber hast du schon mal die süße Variante mit Süßkartoffel probiert? Genau die kommt hier auf den Tisch! Geröstete Süßkartoffel trifft auf cremigen Tahini, einen Spritzer Zitrone und eine feine Note Kreuzkümmel. Das Ergebnis ist ein unglaublich samtiger Aufstrich mit natürlicher Süße, der auf frischem Brot einfach süchtig macht.
Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Mixer. Die Süßkartoffel wird im Ofen weich geröstet, wodurch sie ihr volles Aroma entfaltet und dem Hummus diese herrlich warme Farbe verleiht. Während sie backt, kannst du dich entspannt zurücklehnen oder schon mal das Brot aufschneiden.
Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Dip auf deiner nächsten Bowl – dieser Süßkartoffel-Hummus ist vielseitig, sättigend und zu 100 % vegan. Also, Mixer raus und los geht's!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in grobe Würfel und verteile sie auf dem Backblech.
- Beträufle die Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl und röste sie etwa 25–30 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Lass die gerösteten Süßkartoffeln kurz abkühlen, damit der Hummus später nicht zu heiß gemixt wird.
- Gib die Süßkartoffeln, die abgetropften Kichererbsen, Tahini, restliches Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer.
- Püriere alles zu einer glatten Masse und gib nach und nach das kalte Wasser dazu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Schmecke den Hummus ab und würze ihn bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Zitronensaft.
- Streiche den fertigen Hummus in eine Schale, beträufle ihn mit etwas Olivenöl und bestreue ihn mit Paprikapulver und Sesam.
- Serviere den Hummus mit frischem Brot, Gemüsesticks oder als Dip zu deiner Lieblingsbowl.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Cremigkeit kannst du die Kichererbsen vor dem Mixen kurz mit heißem Wasser übergießen und die Häutchen entfernen – das macht den Hummus noch samtiger. Wenn du es würziger magst, gib eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver dazu. Der Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 4 Tage – einfach mit einem Schuss Olivenöl bedecken, damit er nicht austrocknet. Du kannst die Süßkartoffel auch am Vortag rösten und dann direkt verarbeiten.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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