Pfirsichmarmelade – vegan
Fruchtige vegane Pfirsichmarmelade mit Zitrone – schnell gekocht und perfekt als Aufstrich oder Geschenk. Hol dir das Sommerglück ins Glas!
Du liebst den Sommer und möchtest ihn im Glas einfangen? Dann ist diese Pfirsichmarmelade genau das Richtige für dich! Mit saftigen Pfirsichen, einem Hauch von Zitrone und optionaler Vanille wird sie wunderbar fruchtig und aromatisch. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht lange – perfekt für alle, die zum ersten Mal Marmelade kochen oder einfach eine schnelle, vegane Köstlichkeit zaubern wollen.
Diese Marmelade ist nicht nur ein Traum auf frischem Brot oder Brötchen, sondern auch eine tolle Geschenkidee aus der eigenen Küche. Du kannst sie nach Herzenslust variieren, zum Beispiel mit einem Spritzer Rum oder einer Prise Zimt. Ganz ohne Gelatine oder andere tierische Zutaten gelingt sie mit Geliermittel pflanzlichen Ursprungs – so bleibt sie garantiert vegan.
Also, worauf wartest du? Schnapp dir reife Pfirsiche und lass uns loslegen. In etwa 45 Minuten hast du dein eigenes Glas Sommerglück – und der Duft, der durch die Küche zieht, ist schon die halbe Freude!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die Pfirsiche gründlich, halbiere sie und entferne den Stein. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Gib die Pfirsichwürfel zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf und vermische alles gut.
- Wasche die Zitrone heiß ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab. Presse anschließend den Saft aus.
- Füge Zitronensaft und -abrieb zu den Pfirsichen. Wenn du möchtest, kratze die Vanilleschote aus und gib das Mark sowie die Schote hinzu. Auch eine Prise Zimt kannst du jetzt unterrühren.
- Lass die Mischung etwa 10 Minuten ziehen, damit sich der Zucker löst und die Pfirsiche Saft ziehen.
- Setze einen großen Topf mit Wasser auf und sterilisiere darin deine Marmeladengläser und Deckel (etwa 10 Minuten auskochen).
- Stelle den Topf mit der Pfirsichmischung auf den Herd und bringe sie unter Rühren zum Kochen.
- Lass die Marmelade sprudelnd kochen – je nach gewünschter Konsistenz etwa 4–5 Minuten (oder nach Packungsanweisung des Gelierzuckers).
- Mache den Geliertest: Gib einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie fest wird, ist sie fertig.
- Fülle die heiße Marmelade sofort in die sterilen Gläser, verschließe sie gut und stelle sie zum Abkühlen kopfüber hin.
- Nach dem Abkühlen kannst du die Gläser beschriften und kühl und dunkel lagern.
💡 Tipps & Varianten
Für eine feinere Konsistenz kannst du die Pfirsiche vor dem Kochen pürieren oder nach dem Kochen kurz mit dem Stabmixer durchgehen. Die Marmelade hält sich so mindestens 6 Monate – einmal geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen. Du kannst auch andere Früchte wie Aprikosen oder Nektarinen verwenden. Für eine erwachsenen Variante gib einen Esslöffel Rum oder Amaretto mit in den Topf.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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