Himbeer-Brombeer-Marmelade ist eine köstliche Leckerei, die sich perfekt zum Frühstück oder als süßer Aufstrich für Gebäck eignet. Die Kombination aus Himbeeren und Brombeeren verleiht dieser Marmelade eine besondere Fruchtigkeit und einen intensiven Geschmack.
Um diese vegane Marmelade zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g Himbeeren
– 500 g Brombeeren
– 500 g Gelierzucker (2:1)
– Saft einer halben Zitrone
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
1. Zuerst die Himbeeren und Brombeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Anschließend die Früchte in einem großen Kochtopf geben und leicht zerdrücken.
3. Den Gelierzucker hinzufügen und das Gemisch gut umrühren.
4. Den Saft einer halben Zitrone ebenfalls in den Topf geben und alles gut vermengen.
5. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für ca. 4 Minuten köcheln lassen, dabei weiterhin umrühren.
6. Nach Ablauf der Kochzeit die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
7. Anschließend die Marmelade in saubere Einmachgläser füllen und gut verschließen.
8. Die gefüllten Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.
9. Nach dem Abkühlen können die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch für Veganer geeignet. Die Verwendung von Gelierzucker 2:1 sorgt für eine optimale Gelierung der Marmelade, ohne dass zusätzliche chemische Geliermittel benötigt werden. Die fruchtige Kombination von Himbeeren und Brombeeren macht diese Marmelade zu einem echten Geschmackserlebnis.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen der Himbeer-Brombeer-Marmelade!
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