Geröstete Knoblauch-Guacamole – vegan
Gerösteter Knoblauch macht diese vegane Guacamole unwiderstehlich cremig und aromatisch. Ideal als Dip oder Aufstrich!
Du liebst Guacamole? Dann probiere unbedingt diese geröstete Knoblauch-Guacamole! Der geröstete Knoblauch verleiht der cremigen Avocadocreme eine wunderbar milde, leicht süßliche Note, die perfekt mit Limettensaft und Koriander harmoniert. Dieses Rezept ist super einfach, in wenigen Minuten zusammengerührt und ein echter Hit auf jeder Party oder als gesunder Snack zwischendurch.
Die Kombination aus reifen Avocados, geröstetem Knoblauch, frischem Koriander und einem Spritzer Limette ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch noch richtig gesund. Avocados liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren, der Knoblauch stärkt das Immunsystem und die Limette bringt Vitamin C. Also, worauf wartest du? Hol dir Tortilla-Chips oder frisches Gemüse und ab geht's!
Für ein extra cremiges Ergebnis empfehle ich, die Avocados mit einer Gabel zu zerdrücken – so bleibt die Guacamole schön stückig. Wenn du sie ganz glatt magst, kannst du auch einen Mixer verwenden. Aber Achtung: Nicht zu lange mixen, sonst wird die Guacamole zu flüssig. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte vegane Guacamole im Handumdrehen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide den Knoblauchkopf quer durch, sodass die Zehen sichtbar sind, und beträufle ihn mit etwas Olivenöl.
- Wickle den Knoblauchkopf in Alufolie und backe ihn etwa 30 Minuten, bis die Zehen weich und goldbraun sind.
- Lass den Knoblauch kurz abkühlen und drücke dann die weichen Zehen aus der Schale.
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schabe das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel zu einer cremigen Masse, je nach Wunsch stückig oder glatt.
- Presse die Limette aus und gib den Saft zusammen mit dem gerösteten Knoblauch zu den Avocados.
- Füge die fein gewürfelte rote Zwiebel, die gewürfelte Tomate und den gehackten Koriander hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und mische alles gut durch.
- Schmecke die Guacamole abschließend ab und serviere sie mit Tortilla-Chips oder frischem Gemüse.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Guacamole gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Gib dazu etwas Limettensaft auf die Oberfläche und decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht braun wird. Für eine schärfere Variante füge einfach eine fein gehackte Chilischote hinzu. Übrigens schmeckt die Guacamole auch toll als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Gemüse.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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